Zwiebeln schneiden ohne Tränen

Hi,
als passionierter Hobbykoch - kann ich auch noch ein paar Tips geben ;)
Beim Zwiebeln schneiden die Zunge rausstrecken - vorausgesetzt man hat eine lange ;)
Die schwefelartigen Dämpfe werden dann auf der feuchten Zunge gebunden und erreichen nicht so schnell die Schleimhäute. Sieht behämmert aus, funktioniert aber bei mir.

Was auch noch gut ist, ist in eine Kerze zu gucken. Nur jedesmal fürs Zwiebelschneiden eine romantische Kerzenstimmung zu machen, ist auch etwas aufwändig.

Ich schneide eh so oft und so viel Zwiebeln und vor allem so schnell, dass ich nur noch ganz selten weine.

Stefan

 

Taucherbrille

 

Ich glaube die Dämpfe gehen auch in die Nase, nicht nur die Augen. Das weiss ich aber nicht so genau. Werde mal ne Taucherbrille besorgen, hoffentlich erschrickt mein Sohn dann nicht ;)

 

Kauf` ihm auch eine!

 

hehe, jau...:D ich hab da nochmal Glück gehabt und brauche nicht zu heulen wenn ich zwiebeln schneide.

Wichtig ist hier allerdings ein sehr scharfes Messer,damit die Zwiebel geschnitten wird, und nicht wie bei stumpfen Messern die Ätherischen Öle rausgequetscht werden.Auf jeden Fall beim schneiden auch die Wurzel am Ende dran lassen.

So habe ich bisher die besten Erfahrungen gemacht......

 

Ihr habt Probleme, ich habe die gehackten, tiefgefrorenen Zwiebeln für mich entdeckt. Die sind zwar minimal teurer, aber ich habe keinen Abfall und immer sofort welche zur Hand. Und in den Augen brennen sie auch nicht. Dabei spare ich noch ne Menge Zeit:
Selber Zwiebel schneiden mach ich eigentlich nur noch für Reibeplätzchen oder Goullasch. Also wenn die Stücke größer sein dürfen und in großen Mengen benötigt werden.

 

neee, wenns soweit kommt verkaufe ich die Küche :D

 

Die meisten "frischen" Zwiebeln die man jetzt kaufen kann haben meiner Meinung nach in irgendeinem Kühlhaus Frost bekommen und sind außenrum matschig. Die haben teilweise schon eine Konsistenz wie glasig, irgendwie bah.

 

Hallo,

als mir heute Mittag beim Zwiebel schneiden die Augen anfingen zu tränen, fiel mir ein, dass ich kurz vorher eure Ratschläge gelesen hatte. Ich war allein in der Küche und entschloss mich, Stefans Tipp mit dem Zunge rausstrecken auszuprobieren. Ich hätte es nicht für möglich gehalten, aber es hat funktioniert. Unglaublich - ihr müsst es auch mal ausprobieren!!

Viele Grüße
Renate