Überbackenes-Pilz-Lauch-Gemüse

Zutaten für ca. 4 Portionen:

20 g getrocknete Steinpilze
Salz, Pfeffer
10 EL Olivenöl
300 g Lauch in Ringen
1 EL Butter
500 g gemischte Pilze, in mundgerechte Stücke schneiden
15 Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch, in Ringen
250 g Mozzarella, in Scheiben

Zubereitung:

1. Die Steinpilze ca. 1 Min. in warmen Wasser einweichen. Anschl. durch ein Sieb gießen, gut abspülen und mit Pfeffer, Salz und dem Olivenöl pürieren.

2. Den Lauch in 1 EL Butter ca. 5 Min. andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Pilzen und dem Steinpilz-Olivenöl mischen. Alles in die Fettpfanne des Backofens legen und ca. 15 Min. backen.

3. Anschl. Kirschtomaten und Schnittlauch untermengen, mit Mozzarella belegen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. überbacken.

EW: 29g F: 47g KH: 8g

 

das freut mich. ich rechne gar nichts aus. hab da keine lust dazu. kann sein, dass ich deswegen etwas langsamer abnehme, aber mir ist es wichtig nicht immer auf alles zu achten und zu rechnen. mit der zeit merkst du es aber, was mehr und was weniger auf die waage bringt.