topinambur am abend?

Schaut mal das Rezept, das hört sich doch super an und wäre ein Chipsersatz für Abends!

http://www.chefkoch.de/rezepte/1291321234443613/Topinambur-Chips.html

 

Ich habe noch eine Frage es gibt ja dunkle und helle, welche nehmt Ihr denn da?

 

Meine sahen so aus: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/96/Aardperen.JPG/250px-Aardperen.JPG

Falls Du beide zur Auswahl hast, würde ich den Verkäufer nach den Unterschieden fragen, ansonsten denke ich, dass es da keine zu großen Unterschiede gibt.

Ich habe meinen Topinambur übrigens in kleine Würfel geschnitten, angebraten und noch warm über meinen Salat (Kopfsalat, Tomaten, gekochten Schinken, Light-Mozarella) gegeben. Das war sehr lecker.

Gruß,

Anni

 

Hallo,

so ich habe mir gester die braunen im Bio-Laden gekauft! Das kg kostet 2,99 fand ich ganz ok!

Heute habe ich sie probiert in zwei Varianten wie Pommes und wie Chips.

Zum fritieren habe ich sie gewaschen, nicht geschält und dann wie Pommes geschnitten und dann fritiert (ich weiß nicht gerade fettarm aber mal geht das schon) ich habe sie dann raus und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ich habe die nicht mal gewürzt und ich fand sie einfach himmlisch gut!

Meine zweite Variante die Chips habe ich ebenfalls gewaschen, und auch ungeschält gehobelt. Dann ein Backblech mit Backpapaier ausgelegt und das mit einem Pinsel mit Rapsöl bestrichen. Die gehobelten Scheiben draufgelegt so dass sie sich nicht berühren dann noch Salz und Pfeffer drüber und dann bei 200 Grad Grillstufe für ca. 10-15 Minuten oberste Schiene in den Ofen bsi sie etwas braun sind. Dann raus und nach dem Abkühlen waren sie richtig knackig wie Chips und total lecker. Mhhh! So kann man das übrigens auch mit Sellerie machen!

Also für mich bekommt Topinambur 100 Punkte ich finde sie total lecker! Ich werde sie auf jeden Fall weiterhin kaufen und noch mehr Sachen ausprobieren.

Jetzt wird erst mal ein paar Knollen eingegraben mal sehen ob sie schön wächst!

Die Topinambur hat je 100g 4g KH, das heißt also ich dürfte 370 g essen um unter den 15 KH zu bleiben oder? Ich frage nur weil Frank schreibt in Maßen darf man die Abends essen?

 

das hört sich ja alles richtig lecker an... ich glaub, ich fahr morgen auch mal zum biosupermarkt. mal gucken ob die dinger schon bis in den pott vorgedrungen sind.. ;-)

 

Hallo,

ich habe übrigens heute auch nochmals Topinambur gegessen. Bei mir gabs heute wieder Kohlrabipizza und ich habe die Topinambur-Reste von vorgestern einfach mit aufs Blech geworden. Die bekamen dann richtig schöne Röstaromen bekommen und waren sehr lecker. :P

Meinst Du jetzt ist eine gute Zeit um sie einzubuddeln? Ich würde es auch gerne probieren, befürchte aber, dass es schon zu kalt ist. Also falls es klappt reichen wohl eine oder zwei Knollen, die scheinen sich doch so stark zu vermehren.

Wenn Deine Angaben so stimmen und wenn Du sonst nichts dazu isst, passt das.

Gruß,

Anni

 

Danke Anni,

also ich habe viel gelesen und angeblich kann man die immer einpflanzen und ernten nur natürlich nicht wenn der Boden gefroren ist denn dann wird es ja schwer mit dem graben.8) Wobei der Frühling natürlich idealer ist. Ach ich versuch es einfach mal wie sagt man so schon ein Versuch macht klug...:D

 

Habe letzte Woche auch ein paar Knollen gekauft und abends gekocht als Kartoffelersatz zum Raclette dazu gegessen, sehr lecker:)
Was ich festgestellt habe, ist, dass bei mir im Garten schon seit Jahren so hohe gelbe Blumen wachsen, die sich immer weiter ausbreiten, hab jetzt mal geschaut nach Bildern von Topinambur und es könte sein, dass es solch eine ist. Ich werde wohl mal graben müssen ;)

 

Lass aber vorsichtshalber Deinen Mann oder die Nachbarin testen, bevor Du eine unbekannte Wurzel verspeist - sicher ist sicher. :D

Gruß,

Anni