Thunfischsauce

Naja...blöd ist nur daß man die passenden Nudeln oder den Reis nicht dazu darf...

Zutaten für 4 Pers.
1 Dose Thunfisch, im eigenen Saft (180 g Abtropfgewicht)
2 Sardellenfilet(s)
50 g Sahne
3 Tomate(n)
2 Schalotte(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Olivenöl
3 EL Gemüsebrühe
½ Bund Petersilie, glatte
Salz und Pfeffer
n. B. Kapern
n. B. Zitronenschale, abgeriebene

Zubereitung:
Den Thunfisch abgießen und zerpflücken. Die Sardellen kalt abbrausen und hacken. Ungefähr zwei Drittel vom Thunfisch mit Sardellen und Sahne pürieren. Die Tomaten waschen und klein würfeln. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl in einer hochwandigen Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anbraten. Thunfischpüree, Brühe und Tomaten dazu geben und die Sauce unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie und den übrigen Thunfisch dazu geben und kurz erhitzen.

Variante: Zusätzlich 50 g kleine Kapern untermischen und mit ½ TL abgeriebener Zitronenschale würzen.