Suche Rezept für Putenrollbraten (zubereitung)

Hallo, Schnucki!

Ich mache das so: Nach dem der Putenrollbraten rundherum mit Pfeffer und Salz gewürzt und angebraten ist, aus dem Topf nehmen und zugedeckt zur Seite stellen. Dann in dem gleichen Topf ein Bund klein geschnittenes Suppengrün( Karotten, Sellerie und Lauch, gibt es als kleinen Bund in jedem Supermarkt) kräftig andünsten bis es leicht goldbraun ist. Einen Esslöffel Tomatenmark kurz unter ständigem Rühren mit dünsten (nicht zu lange, sonst wird es bitter!). Mit Brühe auffüllen. Braten wieder zurück in den Topf. Menge der Brühe soviel, dass der Braten etwa halb bedeckt ist. Dann Flamme zurück drehen und je nach Grösse des Bratens 1 1/2 - 2 Stunden leise schmoren lassen. Nach Ende der Garzeit Braten heraus nehmen. Das Gemüse ist jetzt schon schön weich. Jetzt mit dem Pürierstab das ganze bearbeiten, bis Du eine glatte Sosse hast. Ist die Sosse zu dick, noch etwas Wasser oder Brühe angiessen. Du wirst sehen, die Sosse hat einen tollen Eigengeschmack und ist wunderbar sämig, ganz ohne Sossenpulver. Das funktioniert übrigens mit jedem anderen Braten genauso gut!

Ich hoffe, ich konnte Dir damit helfen.

Liebe Grüsse und viel Spass beim Kochen, Marina.

 

Ich habe mal einen Römertopf gewonnen. Darin bereite ich ihn, nachdem gewürzt mit Paprica+Curry+Salz und Pfeffer, gerne zu.
Bei meiner Chefin, die keinen Römertopf hat, nehme ich immer einen Bratschlauch!! Total klasse das Teil!! Kann man auf Rolle wie Müllbeutel (hihi) kaufen.

Oft lasse ich mir beim Metzker, gerade jetzt zur Grillsaison, das fertige Gewürz von denne in ein Schälchen packen!