Spinat-Hack-Farce (Resteverwertung)

(3 Portionen)

Zutaten:
125g Paprika, gelb
80 g Paprika, rot
65 g Paprika, grün
170 g Süßkartoffeln
30 g Frühlingszwiebeln
40 g Haferkleie
300 g Blattspinat (TK)
200 g Mungbohnenkeime
10 g Rucola
500 g Schinkengulasch
15 ml Fischsauce (Kikkoman)

Pfeffer, Salz, Chilipulver

Zubereitung:
Den Blattspinat auftauen und die Flüssigkeit ausdrücken.
Alle Zutaten durch dem Fleischwolf drehen, um eine einheitliche Masse zu bekommen. Dann würzen nach Geschmack. Die Fischsauce muß sein, sie gibt einen besonderen Geschmack - aber auf keinen Fall fischig!

Das Ganze ergibt ca 1450- 1500g Farce, je nachdem, wie fest der Blattspinat ausgedrückt wurde.
Die Farce dritteln und weiterverarbeiten, bzw. einfrieren.

Nährwerte pro Portion:
739 kcal 25,9 g Fett 72,1 g KH 53,1g EW

 

Spinat-Hack-Blätterteigrolle
(2 Portionen)

Zutaten:
500 g Spinat-Hack-Farce
275 g frischer Blätterteig light 16% (1 Packung)
50 g Rucola, grob gehackt

Zubreitung:
Den Blätterteig aufrollen und die Farce gleichmäßig darauf verteilen. An 3 Seiten ca 2 cm Rand freilassen. Den Rucoloa darüber streuen und den Blätterteig aufrollen, die Seiten festdrücken.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 45 Min. bei 200 Grad backen.
Noch heiß servieren.

Dazu passt Joghurtsauce. Guten Appetit!

Nährwerte für 1 Portion:
369 kcal 12,9gr. Fett 36gr. KH 26,6gr. EW