Spargelcremesuppe gebunden ohne Weizen-Mehl :-)

Hallo, habe heute einen Tipp bekommen wie ich meine geliebte Spargelcremesuppe doch Abends Essen kann :-)

hier das Rezept:

1/2 Pfund Spargelköpfe
1 Liter Wasser
Salz
1 prise Pfeffer
Zitronensaft
Petersilie
Johannisbrotkernmehl (reformhaus Ca 5,00 €) Biobin
1EL Rama cremefin oder Sojasahne (Reformhaus Ca 1,20€) oder Sahne(wie gewünscht)
1 Eigelb



Die Spargelköpfe Ca 15 min in Salzwasser garen, mit den Gewürzen würzen. Hitze runterdrehen oder den Topf vom Herd nehmen, Johannisbrotkernmehl nach Mengenangabe unterrühren und danach erst wieder aufkochen! zum Schluß das Eigelb und Rama unterrüren, mit Zitronensaft abschmecken und ein wenig Peterilie anrichten.

Ich kannte den Johannisbrotkernmehl (Biobin) nur vom hören, das Mehl hat 1 g Kh auf 100g. Zum binden braucht man 1g --->!!!!! auf 200ML ..