Sellerie Puree

1 Kg Knollensellerie
1 Essl. Zitronensaft
2.5 dl Gemüsebrühe fettfrei oder *Salzwasser (*neutraler)
6 Essl. Sahne oder Milch dafür etwas Butter
Muskat, Pfeffer
eventuell 1.2 Teel. Salz

Sellerie putzen, würfeln, mit 1 El Zitronensaft beträufeln. In der Gemüsebrühe 20 Minuten garen. Den Sellerie mit der Garflüssigkeit, der Sahne, dem Salz und dem Pfeffer pürieren.

Passt gut zu kurzgebratenem aber auch als Ersatz für Kartoffelpuree zu Fleisch mit feinen Saucen.

Kann auch gut kalt gegessen werden als Beilage zu Salaten mit Schinken etc.

Eventuell könnte man auch mit 2 Löffeln Häufchen formen und in eine feuerfeste Form
schichten und mit Käse gratinieren. Muss ich zuerst einmal probieren.
Dieses Puree bringt einen auf neue Kochideen:D
Eventuell, wenn man noch einen Kartoffel darunter mischt,kann man sicher auch Gnocchi damit zubereiten. Ist dann aber eher für Mittags.