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Schoko-Kokosmehl-Muffins (low carb)

Diskutiere Schoko-Kokosmehl-Muffins (low carb) im Kuchen und Gebackenes Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Diese Schoko-Kokosmehl-Muffins sind oberlecker insbesondere mit einem Schlag Sahne (mit Suessstoff gesuesst), schoen low-carb, aber leider nicht...

  1. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    Diese Schoko-Kokosmehl-Muffins sind oberlecker insbesondere mit einem Schlag Sahne (mit Suessstoff gesuesst), schoen low-carb, aber leider nicht low-fat :(

    Aber, man isst ja nicht alle 12 auf einem Mal:
    Das Rezept habe auf der Suche nach Kokosnussmehl-Rezepten aus einem anderen Forum stibitzt, und hier ist es ....

    80g Butter schmelzen und mit 70g Backkakao vermengen,

    15 ml Fluessigsuessstoff (kann ruhig etwas mehr sein, der Suessstoff verliert beim Backen etwas),
    6 Eier (L),
    400 ml Kokosmilch
    1 Pr. Salz,
    1 Msp Vanillepulver

    unterruehren.

    70g Kokosnussmehl (Reformhaus oder inet) mit 1/2 TL Backpulver mischen

    und dazugeben.

    In Muffinfoermchen (12 grosse) fuellen und bei 200 Grad (Umluft) 15 min. backen.

    Da die Muffins keinen Zucker enthalten, am besten im Kuehli aufbewahren oder portionsweise einfrieren, meine letzten 3 waren heute morgen (am 4. Tag) leider schon weiss gesprenkelt :(.

    Hier die Naehrwerte fuer die gesamte Masse:
    5 Lebensmittel

    [TH]Produkt [/TH] [TH="colspan: 2"]Brennwert [​IMG] [/TH] [TH]Fett [​IMG] [/TH] [TH]Kohlenhydrate [​IMG] [/TH] [TH]Protein [​IMG] [/TH] [TD="class: myday-table-std-td"]Morgens: 5 Produkte [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]9136 KJ [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]2182 kcal [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]194 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]33,7 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]79,2 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]80 g Butter [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]2482 KJ [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]593 kcal [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]65,6 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,5 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]0,4 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]70 g Kakao, schwach entölt [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]964 KJ [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]230 kcal [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]14,7 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]9,1 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]15,4 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]330 g Ei, vom Huhn [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]1894 KJ [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]452 kcal [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]30,7 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]5 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]42,6 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td, width: 342"]400 g Kokosmilch (Rapunzel) [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]3248 KJ [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]776 kcal [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]76 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]16,4 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td"]6,8 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even, width: 342"]70 g Bio-Kokosmehl [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]548 KJ [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]131 kcal [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]7 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]2,8 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-even"]14 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"][/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]9136 KJ [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]2182 kcal [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]194 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]33,7 g [/TD] [TD="class: myday-table-std-td-footer"]79,2 g [/TD]


    Macht dann pro Stueck 2,8 g KH; 16g Fett; 6,5 g EW

    Wer Angst vor den Fetten hat, kann einen Versuch mit stark entoelten Kakao und light Kokosmilch starten ;) und die Butter durch Kokosoel ersetzen? Damit sind wieder gesunde Fette enthalten.
     
    #1 Weiwei, 27.08.2012
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 27.08.2012
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  3. schoki1

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    mhmmm das hört sich echt lecker an muss ich mal ausprobieren Danke ! :)
     
    #2 schoki1, 29.09.2012
  4. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    Sind sie! Und unbedingt einfrieren, kann man prima einzeln nach Bedarf auftauen ... die schimmeln sonst, weil kein Zucker. Meist schafft man nur zwei auf einem Mal ...
     
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