Schnitzelpfanne mit Salbei

4 Portionen

(Original-Rezept mit Brotwürfeln, diese kann ein SISler natürlich weg lassen, oder das Gericht mittags essen)

500 g Schweineschnitzel
1 Chilischote
3 rote Zwiebeln
4-5 Stängel Thymian, ersatzweise 1 TL getrockneter
3-4 Stängel Salbei
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen, davon 1 unbehandelt
1 italienisches Weißbrot (zB Ciabatta 300 g)
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Schnitzel abbrausen, trockentupfen und in dünne Streifen teilen. Chlischote halbieren, entkernen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden oder klein hacken. Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden.

Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen. Knoblauch abziehen, hacken. Unbehandelte Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben. Beide Zitronen halbieren. Brot in 2 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kräuter kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.

Alles aus der Pfanne heraus nehmen, Zitronen auspressen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Brot darin rundum goldbraun anbraten, Fleisch-Kräuter-Mischung zugeben, alles mit Zitronensaft würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Ich habe gerade auf meinem Balkon geschaut, ob ich noch ausreichende Mengen für einen Tee habe - leider nicht mehr.

Snief und hust!