Salat mit Kräutersauce

Das ist ein geeignetes Rezept für einen heißen Spätsommertag, Salat mit Kräutersauce.

Zutaten:
0,1 l kaltgepresstes Olivenöl
Prise Salz
10-12 Blätter Blattsalat
2 Zehen Knoblauch
1 mittelgroßes Eigelb
1 Bund gemischte, gehackte und frische Kräuter (das Übliche: Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
1 Espressolöffel Senf

In einer kleinen Schüssel die Salatblätter mit dem Senf verrühren und sodann das olivenöl langsam hinzugeben. Die Kräuter danach waschen, trocknen und kleinhacken. Auch die Zehe Knoblauch zerkleinern. Den Knobblauch und die Kräutermischung zu dem leicht dicklich gewordenen Olivenöl geben und alles fein mixen. Mit dem Salz abschmecken. Den Salat wain mundgerechte Stückchen zupfen. Vorher natürlich waschen. Auf Tellern anrichten und die Kräutersauce darüber träufeln.

Haut rein!