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Rezept Eiweißbrot

Diskutiere Rezept Eiweißbrot im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Für den Teig: 200 g Weizengluten 100 g Sojamehl 50 g Hartweizengrieß 1 Eßl Roggenmehl Typ 1150 2 Pck Trockenhefe Salz nach Geschmack ich nehme 1...

  1. cocolores

    cocolores Mitglied

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    Für den Teig:
    200 g Weizengluten
    100 g Sojamehl
    50 g Hartweizengrieß
    1 Eßl Roggenmehl Typ 1150
    2 Pck Trockenhefe
    Salz nach Geschmack ich nehme 1 gestr. Eßl.
    400 ml lauwarmes Wasser
    3 Eßl Leinsamen
    3 Eßl Dinkelkorn
    3 Eßl Sesamkörner
    3 Eßl Sonnenblumenkerne
    1 Eßl Balsamico Essig
    1 Eßl Dinkelmalz

    alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken ca 9 Min kneten evtl ca 100ml Mineralwasser zugeben, so dass der Teig geschmeidig wird. Ca 60 Min gehen lassen.

    Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Mit nassen Händen befeuchten. 1Eßl Sesamkörner drüber streuen und andrücken.
    Ca 15 Min bei 230 G anbacken, wegen der Kruste auch eine Schale Wasser in den Backofen daneben stellen
    ca 45-50 Min bei 190 Grad weiter backen

    Das Brot ist der Knaller.

    Gruß Coco
     
    #1 cocolores, 28.01.2012
    1 Person gefällt das.
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  3. frida7600

    frida7600 Mitglied

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    Hast du auch die Werte (KH, EW, Fett) dazu ausgerechnet?
     
    #2 frida7600, 30.01.2012
  4. Galgofee

    Galgofee Mitglied

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    Cool das werd ich mal machen .Hört sich gut an.....
     
    #3 Galgofee, 11.02.2012
  5. lynn

    lynn Mitglied

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    Hi coco.
    hatte mal ein EW-Brot gekauft, das schmeckte:&

    Da ich mein ganzes Brot selbst backe, werde ich das mal versuchen, hört sich toll an
    Mann ich komme mit diesem "gefällt mir button" nicht zurecht - mache irgendertwas falsch(devil)

    Vielen Dank
    Marlene
     
  6. Mandel

    Mandel Mitglied

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    Hallo,

    Marlene, wenn du das gebacken hast, dann berichte doch bitte,ob es dir geschmeckt hat.

    liebe Grüße
    Mandel
     
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Rezept Eiweißbrot

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