probier Seitan

300 g Mehl, das kann Weiss-, Roggen- oder Dinkelmehl sein
2 dl Wasser

zu einem Teig verarbeiten, fühlt sich an wie ein Brotteig
gut 10 Min. durchkneten.

30 Min. mit warmern Wasser bedeckt ruhen lassen.

Auswaschen: In einer Schüssel unter fliessendem warmen Wasser den
Teig kneten und ausdrücken bis das Wasser klar wird. Ich mache es so:
Ich bearbeite den Teig in einem Abtropfsieb unter dem fliessenden Wasser.

Am Schluss noch mit kaltem Wasser kurz durchkneten.
Gut ausdrücken und zu einer Kugel formen.

1 l Gemüsebouillon aufkochen und den Seitan 25 Min darin kochen lassen.
In der Bouillon erkalten lassen.

Vor gebrauch gut ausdrücken.

Diese Kugel kann in Scheiben geschnitten werden, einfach mit
Parniermehl bestäuben, wie ein normales Schnitzel braten.

 

Nein da fehlt nichts.
Das Rohprodukt nennt sich auch Weizengluten, Eiweisskleber