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probier Seitan

Diskutiere probier Seitan im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; 300 g Mehl, das kann Weiss-, Roggen- oder Dinkelmehl sein 2 dl Wasser zu einem Teig verarbeiten, fühlt sich an wie ein Brotteig gut 10 Min....

  1. Svava

    Svava Mitglied

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    300 g Mehl, das kann Weiss-, Roggen- oder Dinkelmehl sein
    2 dl Wasser

    zu einem Teig verarbeiten, fühlt sich an wie ein Brotteig
    gut 10 Min. durchkneten.

    30 Min. mit warmern Wasser bedeckt ruhen lassen.

    Auswaschen: In einer Schüssel unter fliessendem warmen Wasser den
    Teig kneten und ausdrücken bis das Wasser klar wird. Ich mache es so:
    Ich bearbeite den Teig in einem Abtropfsieb unter dem fliessenden Wasser.

    Am Schluss noch mit kaltem Wasser kurz durchkneten.
    Gut ausdrücken und zu einer Kugel formen.

    1 l Gemüsebouillon aufkochen und den Seitan 25 Min darin kochen lassen.
    In der Bouillon erkalten lassen.

    Vor gebrauch gut ausdrücken.

    Diese Kugel kann in Scheiben geschnitten werden, einfach mit
    Parniermehl bestäuben, wie ein normales Schnitzel braten.
     
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  3. Pretty

    Pretty Mitglied

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    Fehlt da nicht irgend etwas? Vielleicht Hefe oder Salz? Das ist ja nur Kleister, damit kann man bestimmt Tapezieren!
     
  4. Svava

    Svava Mitglied

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    Nein da fehlt nichts.
    Das Rohprodukt nennt sich auch Weizengluten, Eiweisskleber
     
Thema:

probier Seitan

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