Peperonata (Ravenna-Cervia)

500 g Peperoni, grün oder farbig gemischt,
500 g Zwiebeln, in grobe Stücke schneiden
500 g Pelatti Tomaten frisch, geschält, grobe Stücke schneiden

2 Knoblauchzehen halbiert

Frische Kräuter Oregano, Rosmarin, Basilikum, 2 Lorbeerblätter, ev. Maggikraut
wenn man nicht auf den Geschmack von Bouillon verzichten kann.

Salz, Pfeffer

Die Peperoni mit Sparschäler schälen, nicht zwingend, in grosse Stücke schneiden
Zwiebel, enthäuten, in grosse Stücke schneiden
Pelati Tomaten, Haut entfernen, in grosse Stücke schneiden

Zwiebeln und Knoblauch in Oel andünsten, die Peperoni dazugeben ebenfalls gut anbraten nicht braun werden lassen.
Tomaten, Salz und die Kräuter dazugeben
Auf kleinem Feuer ca. 30 Min. garen lassen.
Kein Wasser dazu geben. Immer wieder etwas umrühren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Dazu passt: Rindsplätzchen ala Minute oder sonst ein Stück Fleisch

Dieses Rezept habe ich von einer italienischen Familie bekommen als ich
in Cervia in den Ferien war.