Dukan Diät Mein Dukan-Diät-Tagebuch

Hallo als ebenfalls Neu-Dukaner heiße ich dich willkommen.
Welches Brot hast du gebacken?
Auf jeden Fall wünsche ich dir GUTES GELINGEN.

 

Hallo engelsroswitha ,

ich glaube, ich habe es bis jetzt versäumt dich willkommen zu heißen, aber du wurdest ja schon herzlich von den anderen aufgenommen! Also: Hallo :D

Ich weiß nicht genau, was Dukanhexe meint, aber ich verstehe unter hochwertigem Eiweiß folgendes:

1. Produkte, dessen Protein möglichst wenig verarbeitet wurde. Z.B. Proteinpulver besteht häufig zu großen Teilen aus Sojaprotein, das unzählige Verarbeitungsschritte durchläuft, um für uns genießbar zu sein, deshalb aber mit einem natürlichen Lebensmittel nicht mehr viel gemein hat.

2. Produkte, deren Proteingehalt zwar relativ hoch ist, die aber gleichzeitig auch eine erstaunlich hohe KH-Bilanz haben. Dazu gehören vor allem Milchprodukte, vor allem die LOW-Fat Varianten - und auch Hülsenfrüchte, wie Linsen und Co. (die sind bei Dukan aber ohnehin nicht erlaubt).

3. Tierisches Protein. Das findest du natürlich im Eiweiß vom Hühnerei in seiner reinsten Form, aber auch in magerem Fleisch und Meeresgetier.

Zusammengefasst könnte man also sagen, dass in Sachen Protein folgende "Faustregeln" gelten:

- Eiweiß aus natürlichen Quellen, möglichst wenig verarbeitet
- Produkte/Lebensmittel, die einen möglichst hohen Eiweißgehalt bei möglichst niedriger KH und Fettmenge aufweisen
- Tierisches Protein vor pflanzlichem Protein

Falls du dir bei einzelnen Lebensmitteln unsicher wegen der Nähwerte bist, kannst du sie ja bei fddb überprüfen.

Es gibt auch noch einen qualitativen Aspekt, der die Verwertbarkeit von unterschiedlichen Proteinen im menschlichen Körper in den Blick nimmt, aber das sind komplexe chemische Prozesse von denen ich keine Ahnung habe. Das müsste man mal einen Ernährungswissenschaftler befragen

 

2ter Versuch......Welches Brot hast du gebacken?

 

engelsroswitha ich glaube kristall möchte das Rezept wissen, oder wenigstens wo es steht. Ich mach nun schon seit November Dukan aber ich weiß jetzt auch nicht das Rezept von dem LC- Brot welches du gemacht hast.