Lavendeleis

Lavendeleis

Personenanzahl : 6-8
Zubereitungszeit : 15 Min
Kochen : 5 Min
"Eiszeit" 3-4 Stunden
Kostenaufwand : Preiswert
Herkunft : Französisch
Schwierigkeitsgrad : Leicht


Zutaten :
4 (2+2) EL frische Lavendelblüten
2 EL süßer Dessertwein (Sauternes, Muscat)
1/2 l süße Sahne
1/2 Tasse Zucker
2 Eiweiß




Rezept :
In einer Schüssel 2 EL Lavendelblüten mit dem süßen Weißwein vermischen und 5 Min an einem warmen Ort durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Die Sahne steif schlagen.

Wein durchsieben, die Sahne und die Hälfte des Zuckers unter ständigem Rühren portionsweise zugeben.

Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem weichen Eischnee schlagen. Eischnee und Sahne vermischen. Die beiden restlichen EL Lavendelblüten zugeben. 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis schön fest geworden ist.