Lauch-Schinken-Gratin

4 Portionen

1,2 kg Lauch
Salz
100 g gekochter Schinken
2 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El Olivenöl + Öl für die Auflaufform
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
100 g geriebener Käse

Lauch putzen, waschen und in ca. 15 cm lange Stücke teilen, sehr dicken Stangen halbieren. In sprudelndem Salzwasser 3-5 Minuten portionsweise vorkochen, abschrecken und abtropfen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen, Schinkenscheiben halbieren, je 1 Stück Schinken um jede Lauchstange wickeln.

Paprikaschoten waschen, putzen, in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin dünsten. Tomaten zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.

Tomatensauce und Lauchstangen abwechselnd in eine gefettete Auflaufform geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen gratinieren.


Diesen Auflauf kann man als Beilage zu Kurzgebratenem servieren oder als Hauptgericht.
Dazu die Schinkenmenge entsprechend erhöhen.