Kürbisgemüse

Zutaten für 4 Portionen
500 g Kürbisfleisch, geschnitten oder geschabt
2 EL Öl
1 Zwiebel
3 EL Paprikapulver
Essig, ein Schuss
1 EL Mehl
3 EL Sauerrahm
1 Zehe Knoblauch, gehackt
Salz und Pfeffer
Kümmel


Zubereitung
Kürbis schälen, schneiden oder schaben, salzen, pfeffern und mit Kümmel und etwas Essig vermengen. In Öl die klein geschnittene Zwiebel rösten, gehackten Knoblauch kurz mitrösten, Paprikapulver und den Kürbis dazugeben und dünsten, bis er weich ist (eventuell mit etwas Wasser aufgießen). Nachwürzen. Mehl mit Rahm versprudeln, untermengen und nochmals aufkochen lassen.
Als Beilage zu Tafelspitz, oder gekochtem Suppenfleisch mit Röstkartoffeln.