Hähnchenfilet mit Wirsing-Schinken Mantel

Rezept ist für 4 Personen gedacht:

1 großer Wirsing
4 Stiele Rosmarin, oder 1 TL getrocknet (hab ich ganz raus gelassen)
Hähnchenbrustfilets 4 Stck, je ca. 140 g
Salz und Pfeffer
8 Scheiben Katenschinken (den kannte ich nicht, hab ich auch nicht gesehen, also hab ich Schwarzwälder genommen, war aber relativ dominat)
4 EL Öl
1 Zwiebel
150g Frischkäse mit Kräutern der Provence (meiner Meinung nch sollte da mehr dran)
Oliven zum Garnieren (hatte ich aber auch nicht)
Küchengarn

12 Wirsingblätter abschneiden und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren( ich hatte pro Roulade nur 2, das wär sonst viel zu dick geworden)
Den restlichen Wirsing klein schneiden in Streifen
Rosmarin waschen, abzupfen und hacken.

Hähnchenfilets waschenund trocken. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Filets mit 2 Scheiben Schinken umwickeln und mit Kohlblättern (leicht übereinandergelappt) einschlagen. Mit dem küchengarn zubinden.
3 EL Öl im Bräter erhitzen und die Rouladen kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit 500 ml Wasser ablöschen und im heißen Backofen bei 200 g ca. 20 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Mit dem restlichen Kohl in 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Salz und Pfeffer ranmachen.
Fleisch rausnehmen und den Käse im Fond einrühren und aufkochen. Das Ganze nochmals abschmecken. Roulade, Wirsing und Soße anrichten. Evtl. mit rstlichem Rosmarin und Oliven garnieren.

Zubereitung ca. 1 Std.
Pro Portion ca. 470 kcal, E 45g, F 28g, KH 7g

Wenn es als Mittagsmahlzeit gedacht sein soll, dann passen Röstkartoffeln dazu.

 

Noch zur Info: Das Rezept hab ich vor 3-4 Jahren mal von meinem Mama bekommen. Woher sie es hatte weiß ich nicht.
Damit es keinen Ärger gibt werd ich keine Rezepte mehr einstellen. Denn ich bin keine Köchin und habe keines der mir vorhandenen Rezepte selber kreiirt.