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Hack und Fettanteil

Diskutiere Hack und Fettanteil im Themen des Alltags Forum im Bereich Alles was uns sonst noch bewegt; Hackfleisch hat doch einen hohen Anteil an Fett. Im TV habe ich eine Sendung über ein Firstclass Hotel gesehen. Die bereiten die Spaghetti...

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  1. Svava

    Svava Mitglied

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    Hackfleisch hat doch einen hohen Anteil an Fett.
    Im TV habe ich eine Sendung über ein Firstclass Hotel gesehen.
    Die bereiten die Spaghetti Bolonaise nicht mit Hack zu, sondern schneiden das Fleisch mit dem Messer in kleine Stücke. Dadurch schmeckt
    die Sauce besser. Ich habe das ausprobiert und habe mir vom Metzger
    das Hackfleich ungeschnitten geben lassen. So konnte ich das Fett
    abschneiden und nur den mageren Teil verwenden. Man kann auch ein
    anderes Stück Rindfleisch verwenden je nach Geldbeutel.
    Schliesslich sind die guten Sachen nicht nur für Gäste eines Firstclass
    Hotels.

    In der Schweiz gibt es auch Hack aus Hühnerfleisch. Ich nehme an in
    Deutschland auch. Die schweizer Metzger schneiden teilweise das Fleisch
    etwas anders als deutsche oder österreichische Metzger. Auch sind die
    Bezeichnungen der Fleischstücke etwas anders.

    Einen schöenen First-Gruss Svava:D
     
    #1 Svava, 02.02.2008

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  3. Bernd

    Bernd Super Mod

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    Hi Svava,

    das sollte aber eigentlich bekannt,das wenn man sein Hack egal welches Fleisch, selber macht,immer magerer ist als das gekaufte,da hier immer fette Stücke verarbeitet werden um das Hack saftiger erscheinen zu lassen.

    Wer einen Fleischwolf hat,kann immer den Fettgehalt selbst bestimmen.
     
    #2 Bernd, 02.02.2008
  4. Svava

    Svava Mitglied

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    leider habe ich keinen Fleischwolf
    Nun versuche ich halt alles mit dem Messer zu machen. Zum Glück habe ich gute und
    scharfe

    Svava
     
    #3 Svava, 02.02.2008
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