Frage zur Anrechenbarkeit von zuckerlosen KHs

Die Transfette resultieren aus der Härtung oder der starken Erhitzung von Fetten und bereiten uns mit die größten Sorgen bei der Cholesterinproblematik.

Ich habe schon einen Stent eingebaut und interessiere mich daher für die Sachen die in meinem Blut rumschwimmen besonders ;)

 

Ne ne da fällt mein Name, ob wohl ich hier noch nicht eine Silbe geschrieben habe.

roflroflroflroflrofl

 

Hatte mich auch schon gewundert...Der alte Schwede hat sich bestimmt nicht nur mit Trans-Fetten beschäftigt, sondern auch mit Trans-Alkoholen :D:D:D

 

Ihr seid vielleicht pedantisch Ich meinte natürlich OliverO.

Wahrscheinlich habe ich die verschiedenen Threads durcheinandergebracht. da hatte der Phönix ja geantwortet. ;)

 

recht hat er aber, die schlechten fette in süssigkeiten sind oft schlimmer als der zucker. oder irgendwelche ersatzstoffe.

 

Paradigmenwechsel...

Das kann ich nur unterstreichen:

Nach neuester Ernährungslage sind die Transfette (mit denen wir die letzten 30 Jahre gemästet wurden, z.B. mit Margarine, Pommes...) und der hohe Zucker/Weißmehlkonsum
für die momentane schlechte Ernährungslage (mit erhöhtem Cholesterinspiegel, meabolischem Syndrom usw,) verantwortlich, und eben nicht das Fett.

Auch wenn das noch nicht gänzlich erforscht ist,
kann man beim Fett (wenn transfettfrei) wohl mittlerweile "Entwarnung" geben, also auch bei Schmalz, Butter, Sahne usw. Auch Eier in Maßen unproblematisch.
Das gilt natürlich für gesunde Mitmenschen.


Das dürfte das Ende von "Low-Fat" sein, immerhin die Ernährungsempfehlung der letzen 20 Jahre (vgl. DGE)



Deshalb ist m.E. auch äußerste Vorsicht bei "light-Produkten" und äußerst stark verarbeiteten Lebensmitteln angebracht. Ein Blick auf die Zutatenliste hilft hier oft weiter.

Diese Schokoküsse (wo ist denn bitte die Schokolade geblieben?) sind ein ebenso "schönes" Beispiel, wie die verzuckerten 0%-Fett-Joghurts, und diese unsäglichen Sahne-Ersatz-Produkte der multinationalen Margarinekonzerne.


So, das musste mal raus.

Grüßle und immer einen entspannten Umgang mit natürlichen Lebensmitteln wünscht

Rookie

 

Hm, ganz so schwierig ist es nicht:

die Stiftung Warentest untersucht mittlerweile die Öle auf Hitzestabilität (bis 175°C).

Generell ist Olivenöl gut geeignet (dort nachzulesen) und zwar nicht nur raffiniertes (wie man immer wieder lesen kann!!!). Vielleicht liegts an dem höheren Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren...

Interessanter Weise war ein gut zum Braten geeignetes Rapsöl ein nichtraffiniertes, so dass ich hier getauscht hab. Hatte vorher nämlich das allereinfachste. (Beide übrigens von L*dl!)

Und dann hast Du doch noch das gute alte Butterschmalz, das lieben doch alle Köche....

Nur Mut,

Rookie