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Feldsalat mit Linsenvinaigrette

Diskutiere Feldsalat mit Linsenvinaigrette im Salat Rezepte Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Bei SiS nur für mittags geeignet! gibt 2 Portionen: 50g Beluga Linsen 200ml Wasser 200g Feldsalat Vinaigrette: 1TL Dijon Senf 2Eßl....

  1. Nora

    Nora Mitglied

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    Bei SiS nur für mittags geeignet!

    gibt 2 Portionen:

    50g Beluga Linsen
    200ml Wasser

    200g Feldsalat

    Vinaigrette:
    1TL Dijon Senf
    2Eßl. Granatapfelsaft oder Limettensaft
    2Eßl. Olivenöl
    2Eßl. Balsamicodressing
    Salz, Pfeffer

    2Eßl. getrocknete Cranberries
    50g Parmesan am Stück


    Linsen in dem Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Abkühlen, absieben und etwas Sud zurückbehalten.
    Die Zutaten für die Vinaigrette vermischen, abschmecken und mit etwas Linsensud verdünnen. Mit den Linsen vermischen. Geputzten Feldsalat unterheben, Cranberries drüber streuen und Parmesan zum Schluß drüberhobeln.

    Mit Vollkornbrot ein perfektes leichtes Mittagessen!
     
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  3. Nora

    Nora Mitglied

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    Das gab es heute bei mir zum Mittagessen, nachdem es nichts dazu gab habe ich die doppelte Menge Linsen genommen, etwas mehr Salat und anstatt dem Parmesan 100g Rehrauchfleisch...oberlecker :D
     
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Feldsalat mit Linsenvinaigrette

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