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Eieromelette mit Geflügelleber

Diskutiere Eieromelette mit Geflügelleber im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Rezept ist für 4 Personen 300 g Geflügelleber, wenn gefroren, zuerst auftauen lassen, 1 Essl. Oel oder Margarine, in der Bratpfanne...

  1. Svava

    Svava Mitglied

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    26.01.2008
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    2.407
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    33
    Rezept ist für 4 Personen

    300 g Geflügelleber, wenn gefroren, zuerst auftauen lassen,

    1 Essl. Oel oder Margarine, in der Bratpfanne schmelzen
    1 zwiebel, fein gehackt
    1/2 Teel. Paprika, beigeben, dämpfen, Hitze erhöhen, Leber beifügen, unter Wenden anbraten

    1/4 Teel. Salz
    Pfeffer, würzen.

    Eiermasse. (vorbereitet!)
    8 Eier
    8 Essl. Milch
    1/4 Teel. Salz
    Streuwürze, Pfeffer
    Schnittlauch, feingeschnitten, miteinander verrühren, über die Leber giessen und stocken lassen (die Oberfläche sollte feucht bleiben). Anrichten und sofort servieren.

    Dazu passen: Salate, Gesmüse

    Man kann auch Schweine- oder Rindsleber verwenden.
    Leber mit wenig Bratensauce zubereiten und als Füllung in die französische Omelette geben.
    anstelle einer grossen, kann man auch 4 Portionen-Omeletten backen
     
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Eieromelette mit Geflügelleber

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