Dobby kocht!

ich hab Angst vor dem Messer...

Coole Idee..bin auch schon gespannt

 

jetzt wo du es sagst...:D

 

Sooo,
wie bereits geschrieben gibt es heute Schweinegeschnetzeltes :)

Man braucht für mein Rezept:

500g mageres Schweinefleisch
500g frische Champignons
200g Schlagsahne 30%
125g Weiswein
50g Schalotten
Salz und Pfeffer

Das Fleisch in feine Streifen schneiden, die Champignons säubern und in ca 3mm dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten zu kleinen Würfeln verarbeiten und in der Zwischenzeit wird schon mal die Pfanne auf allerhöchste Temperatur gebracht, das ist sehr wichtig!





Wenn die Pfanne RICHTIG heiß ist werden die Pilze OHNE Fett in die Pfanne gegeben.





Das ist ein Bild für Anfänger, das Wasser was sich da bildet ist völlig normal, aber nicht wegschütten, zum einen verdunstet es
und zum anderen ist das ist der Geschmack der Pilze!!!





Jetzt sind sie schön angebraten, das Wasser ist weg und kommen zurück in ihre Schüssel, denn die Pfanne brauchen wir
jetzt für das Fleisch :)

 

Also Fleisch OHNE Fett, hat es ja selbst genug ;) in die heiße Pfanne und anbraten.





Nicht vergessen auch mal zu wenden damit es schön angebraten wird, dann noch die Schalotten dazu :)





Nun hat es schön "Farbe" bekommen und wird mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig gewürzt, denn es kommt ja
noch Wein und Sahne dazu ....





..... und kann mit dem Wein abgelöscht werden und schon steigt einem ein wunderbarer Duft in die Nase und man sieht auch
gleich die schöne Farbe für die zukünftigen Soße.





wenn der Weingeruch etwas verdampft ist, kommen die Pilze wieder dazu......

 

Dobby's Schweinegeschnetzeltes

... danach gießt man die Sahne an, dann füllt man die Sahnepackung noch mit Wasser und schüttelt kurz damit man auch
alles der Sahne erwischt und gießt auch das noch in die Pfanne, mehr Flüssigkeit und Fett braucht man nicht ;)






Jetzt läßt man es noch nen bissel reduzieren ......





.... und schon kann mit Reis angerichtet werden.




100g des Schweinegeschnetzelten hat folgende Nährwerte:

107 kcal - 8,2g Ew - 1g Kh - 7g Fett

Der angerichtete Teller hat 125g Reis (roh gewogen) und 250g Schweinegeschnetzeltes und folgende Nährwerte:

700 kcal - 29,0g Ew - 99,6g Kh - 18,3g Fett


Ich wünsche gutes Gelingen beim Nachkochen und einen Guten Appetit

 

Soooo kleine Teller wie du bräuchtest hab ich leider nicht, aber ich könnte dir ja deine Portion auf nem Anrichtelöffel servieren ;)

 

Mal wieder Typisch, grad mal so aus dem Erdloch schauen können (Avatar) und schon ne große Klappe und drängeln, mal sehn wo ich meine Falle hab, dann gibbet morgen gefülltes Erdmännchen (oder Frauchen) auf nem Gemüsebett mit lecker Kartoffeln dazu ]:) :D