**Der neue Schafskäse-Thread**

Gibt es auch unter dem Produkt-Namen "Baktat" Yufka.

Sag ich doch immer: dieses Forum bildet! ;)

 

Und wenn es nur die Einbildung ist! :LOL:

 

Einfacher gebackener Schafskäse

Zutaten
2 Scheiben Schafskäse
1 Ei
2-3 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Öl

Zubereitung
Das Ei in einem Teller verquirlen.
Schafskäse in Stücke (etwa ca. 5 x 5 cm) schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Stücke im Mehl wenden, dann in das Ei tauchen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Schafskäse Teilchen von jeder Seite anbraten.

Dazu passen griechischer Bauernsalat, gemischter Salat, Tomatensalat, und/oder Ciabatta.

 

Das o.g. Rezept passt durch die Semmelbrösel nicht für SiS abends - dieser thread hätte in eine andere Kategorie gehört. Vielleicht könntet ihr, Matthias oder Bernd ihn bitte verschieben. :)
Mittagessen wäre besser!

In meinem heutigen Rezept sind Kartoffeln enthalten - auch nicht als SiS Abendessen geeignet, aber dieses Gericht schmeckt soooooo lecker!

Börek

Zutaten
500 g Kartoffeln
2 EL Öl
2 Zwiebeln
600 g Rinderhackfleisch
2 gestr. TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Paprika, mild
1 D. Pizzatomaten
400 g Schafskäse
3 EL Petersilie
¼ l Milch
2 Eier
1 TL Salz
Yufka

Zubereitung
Kartoffeln waschen, garen, schälen, in Scheiben schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln klein schneiden, in der Pfanne glasig dünsten,
Hackfleisch zugeben, gut anbraten, würzen.
Die Pizzatomaten zugeben, mischen, 10 Minuten leicht kochen.
Abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schafskäse mit der Gabel zerdrücken, Petersilie waschen, wiegen, zugeben.
Milch mit den Eiern und dem Salz verquirlen.
Yufka-Teig in kleinere Stücke (etwa 30 cm) reißen, im Milchgemisch wenden, aufs Backblech legen. (Die Teile können/ sollten sich überlappen), etwas von der Hackfleischmasse, den Kartoffeln und dem Schafskäse darauf verteilen.
2. Schicht vorbereiten, auflegen, mit Fleisch, Käse, Kartoffeln belegen …
3. Schicht vorbereiten auflegen.
Backen.
180° Umluft, 45 Minuten.
Aus der Röhre nehmen, mit einem sauberen Tuch abdecken, 10 Minuten ruhen lassen.
In Portionen aufschneiden.

Kann auch kalt gegessen werden!

 

Gebackener Spitzpaprika gefüllt mit Kräuter - Schafskäsecreme

500 g Spitzpaprika
200 g Schafskäse
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 EL Thymian, frisch, fein gehackt
1 EL Oregano, frisch, fein gehackt
1 EL Petersilie, frisch, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
etwas Chilipulver
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
6 Cocktailtomaten

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit Sahne, Olivenöl, Knoblauch und den Kräutern zu einer sämigen Creme verrühren. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spitzpaprika längs von oben nach unten und oben ca. 2 cm quer einschneiden, so dass man sie aufklappen und die Kerne entfernen kann. Mit der Schafskäsecreme füllen. Von den Cocktailtomaten oben den Strunk entfernen, über Kreuz leicht einschneiden und etwas salzen. Die Spitzpaprika und die Cocktailtomaten in eine mit Olivenöl gefettete, feuerfeste Form geben und noch etwas mit Olivenöl beträufeln.

Das Gemüse bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen.
Dazu passt frisches Baguette oder Ciabatta.