Butter, Verkosten & Nachtschicht

Hallo allerseits,
hab die TV Doku mit Dr. Pape gesehen. Fand ich interessant und möchte es ausprobieren. Hab schon eine Weile Glyx ausprobiert und komme damit eigentlich gut hin. Hätte drei Fragen, die ich trotz Lektüre von Buch und Forum nicht so richtig beantworten konnte:

1. Was ist mit Butter zum Frühstück?

Enthält ja eigentlich nur Fett und minimalen Anteil tierischen Eiweiß. Margarine unter Honig oder Nutella... igitt!

2. Verkosten beim Essenzubereiten

Damit es schmeckt, muss man beim Essen kochen ja hin und wieder mal nachprüfen, obs schmeckt. Aber wenn ich das streng auslege, ist das ja jedes Mal ne Mini-Zwischenmahlzeit. Wie haltet ihr das?

3. Nachtschicht (Spätschicht) und was essen?

Berufsbedingt (Veranstaltungstechniker) hab ich einen sehr langen Arbeitstag, körperlich schwere Arbeit. Wenn eine Veranstaltung vorbei ist, ist es nicht selten morgens um zwei oder drei. Ich frühstücke meist gegen Mittag, das eigentliche Mittagessen dann zwischen 18 und 20 Uhr und wenn alles wieder in den Trucks verstaut ist, halt dann Low Carb Nachtmahl. In der Regel ist man Nachts, wenn man Hunger hat, auf Fast-Food Ketten oder Autobahnraststätten angewiesen. Bin oft wochenlang auf Tour, also kann ich da auch nichts vorbereiten, sondern muss sehen, was gerade kommt. Während sich die Kollegen Burger und Pommes reinschieben, bin ich immer ein bisschen unglücklich nur mit Fleisch und Salat. Andererseits habe ich es früher meinen Kollegen oft gleichgetan mit dem Ergebnis, dass man auf einer 4 Wochen Tour schonmal 5 kg zulegt, wenn man die nächtlichen Freßattacken nicht meistert. Was meint ihr?

Volkmar