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Brot ohne Kohlenhydrate

Diskutiere Brot ohne Kohlenhydrate im Kuchen und Gebackenes Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Brot ohne Kohlenhydrate Roggenbrot 250 g Weizengluten 1 gestrichener EL Roggenmehl 2 EL...

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  1. GrandmasAngel

    GrandmasAngel Mitglied

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    Brot ohne Kohlenhydrate






    Roggenbrot

    250 g Weizengluten
    1 gestrichener EL Roggenmehl
    2 EL Leinsamen
    2 EL Sesam
    1 Tüte (3-5 g) Trockenhefe
    360 ml Wasser
    1 TL (5 g) Salz




    Weizenbrot

    200 g Weizengluten
    100 g Mandelgrieß (-mehl)
    1 gestrichener EL Weizenmehl
    1 TL (5 g) Salz
    1 Tüte (3-5 g) Trockenhefe
    5 g Brotgewürze (Koriander, Kümmel oder Fenchel)
    3 mittelgroße Eier
    180 ml Wasser



    Zubereitung für beide Rezepte

    Die Zutaten gründlich verrühren, den Teig kneten. 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Anschließend 45 Minuten bei 170°C backen.
     
    #1 GrandmasAngel, 15.04.2011
    2 Person(en) gefällt das.

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  3. Elfefant

    Elfefant Mitglied

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    Vielen Dank für die Rezepte.
    wo kann ich denn Weizengluten und Mandelgrieß kaufen, hab ich bisher noch nicht gesehn?

    Liebe Grüße
    Elfefant
     
    #2 Elfefant, 16.04.2011
  4. GrandmasAngel

    GrandmasAngel Mitglied

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    Einen wunderschönen Guten Morgen,
    die Sachen soll man sehr gut im Reformhaus oder im Bioladen bekommen.
     
    #3 GrandmasAngel, 16.04.2011
  5. Abnehmen Gast 65489

    Abnehmen Gast 65489 Guest

    Danke für die Tipps, mal sehen wie es schmeckt!
     
    #4 Abnehmen Gast 65489, 16.04.2011
  6. schnuffelbrause

    schnuffelbrause Mitglied

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    ich habe heute das roggenbrot im brotbäcker gebacken und es sieht sehr gut aus, gleich wenn der mann nachhause kommt wird er es probieren. die zutaten hab ich im internet bestellt.ich hab ja heute schon zu abend gegessen, ich bin gespannt wie es schmeckt. auf jedenfall ist es hell und sehr gut aufgegangen(nod)
     
    #5 schnuffelbrause, 01.02.2012
  7. Mariana18682

    Mariana18682 Mitglied

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    Kann ich anatatt des Roggenmehles dazu auch Dinkelvollkornmehl mehmen?
     
    #6 Mariana18682, 26.09.2012
  8. Mariana18682

    Mariana18682 Mitglied

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    Oder Maismehl?

    Bitte antworten... Ich muss heute noch Brot backen!
     
    #7 Mariana18682, 01.10.2012
  9. Weiwei

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    Hallo Mariana, der letzte Beitrag ist vom Februar. Unwahrscheinlich, dass von den vorherigen Postern das noch jemand im Fokus hat.

    Maisstaerke (toleriertes Produkt bei Dukan) sollte auch gehen. Wird dann aber kein Roggenbrot (giggle).

    Ich wuerde die Trockenhefe in lauwarmen Wasser aufloesen und noch 1/2-1 TL Zucker dazugeben und 1/4h gehen lassen. Die Hefe sollte den Zucker dann in Kohlendioxid und Alkohol umwandeln.

    Das Salz erst ganz zum Schluss zum Teig.
     
    #8 Weiwei, 01.10.2012

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  11. Mariana18682

    Mariana18682 Mitglied

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    Ich habe sowohl Maisstärke, als auch Maismehl! Darf man Maismehl während dukan auch nehmen? An PG Tagen?
     
    #9 Mariana18682, 01.10.2012
  12. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    #10 Weiwei, 01.10.2012
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