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Bauernbrot

Diskutiere Bauernbrot im Kuchen und Gebackenes Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Hier ein Rezept für Bauernbrot: 250 gr Wizenmehl Typ 550 550 gr Roggenmehl 100 gr Sauerteig 2 TL Salz 1 Pkt Trockenhefe oder einen Würfel...

  1. Bernd

    Bernd Super Mod
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    Hier ein Rezept für Bauernbrot:

    250 gr Wizenmehl Typ 550
    550 gr Roggenmehl
    100 gr Sauerteig
    2 TL Salz
    1 Pkt Trockenhefe oder einen Würfel frische Hefe
    1 TL Zucker
    0,5 Liter lauwarmes Wasser evt. etwas mehr falls der Teig zu fest ist.


    Das Mehl mit dem Sauer mischen. Die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser und Zucker auflösen und stehen lassen bis sie Blasen wirft bzw. Schaum entwickelt.

    Dann alles mit einander vermischen und gut durchkneten.Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.

    Dann 30-40 Minuten ruhen lassen.

    Danach das Brot formen oder in eine Brotbackform geben und etwa eine Std "gehen" lassen bis sich das Brot knapp verdoppelt hat.

    Anschliessend wer möchte einschneiden und bei 200° (180° Umluft) circa 45-60 Minuten backen. Auch hier wie bei jedem Brot eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.

    Das Brot ist ebenfalls fertig,wenn es sich beim klopfen auf der Unterseite hohl anhört.

    Gruß
    Bernd
     
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  3. schnucki

    schnucki Guest

    na bernd, jetzt biste in deinem element. wie findest du denn die neue rubrik?
     
    #2 schnucki, 09.07.2008
  4. Bernd

    Bernd Super Mod
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    sehr gut :D denke das ich noch ein paar rezepte mehr beisteuern werde, gerade brot wird sicher viele interessieren.......schmeckt selbstgebacken halt besser.
     
  5. schnucki

    schnucki Guest

    genau so ist es, deshalb auch mein danke. bekommst aber jetzt nicht bei jedem eins:D
     
    #4 schnucki, 09.07.2008
  6. Bernd

    Bernd Super Mod
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    muss auch nit sein :D
     
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Bauernbrot

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