Auf zu alten Ufern...

Uihhh vielen Dank Tauchbine, ich liiiieeeebe Spargel. Ihr habt ja hier so viele tolle Rezepte, echt toll.

 

Heute werde ich einen leckeren bunten Salat mit Matjes machen. Meiner Familie mache ich dazu Pellkartoffeln...leeecker

 

Danke Gingeri,
ich bin eigentlich eine Frohnatur auch wenn ich etwas zu tun oder überstehen habe.
Wenn schon warum dann nicht fröhlich, dann fällt es viel leichter ;)

 

Das gibt es morgen



Ich könnte jetzt schon naschen aber......nein, bin eisern :x

 

Das ist eine Ei-Lachs-Frischkäse-Spinat-Rolle

 

Na klar, gerne :)

250g Räucherlachs (Scheiben)
125g Spinat
4 Eier
200g Kräuterfrischkäse (light)
50g geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)
Salz / Pfeffer
Parmesan gerieben
Zitronensaft

Die Eier schaumig schlagen. Den aufgetauten Spinat, die Gewürze und den geriebenen Käse unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesankäse bestreuen.
Die Eimasse darauf gleichmäßig verteilen und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen 10 Min. backen.
Etwas abkühlen lassen. Klarsichtfolie über das Blech spannen und das Blech so umdrehen, dass die Eischicht auf der Folie liegt.
Nun den Frischkäse darauf verteilen und mit den Lachsscheiben belegen, mit wenig Zitronensaft beträufeln.
Mit Hilfe der Klarsichtfolie zu einer festen Rolle aufrollen. <-- klingt doof, ich weiß aber nicht wie ich es sonst beschreiben kann.
Die Klarsichtfole an beiden Seiten fest umschließen. Die Rolle sollte mindestens 6 Std. im Kühlschrank liegen. Besser sogar über Nacht.
Zum Verzehr die Rolle in Scheiben schneiden. Ist nicht nur sehr lecker, ist auch auf jeder Feier ein Hingucker
Dazu gibt es frischen bunten Salat. Ich esse natürlich nicht die ganze Rolle. 4 - 5 Scheiben + Salat reichen völlig.