Zwiebel-Speck-Baguette

So, jetzt hat der dicke Bernd sich mal nicht nur in die Küche gestellt, sondern auch vor die Kamera ;)

Zum grillen habe ich Zwiebel-Speck-Baguettes gemacht, und die Anleitung diesmal nicht als Slide Show sondern als "echtes" Video gemacht ;)

Mal sehen was ihr dazu sagt .... :)



Viel Spaß beim nachbacken
Bernd

 

Hi Deichmaus ,

aber klar.

500 gr Mehl Type 550
320 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
100 gr Röstzwiebeln
100 gr mageren und gewürfelten Speck
ca 1 Tl Salz und eine Prise Zucker

Zuerst eine Mulde in den Teig machen und die Hefe reinbröckeln. 50 ml Wasser und eine Prise Zucker zugeben, dann leicht mit Mehl bedecken und dann die 15 Minuten ihren Job machen lassen ;)

Dann alle restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig verkneten. Anschliessend wieder die Hefe 1 Stunde ihren Job machen lasssen ;)

Dann leicht kneten und 2-3 gleiche Teile daraus machen, je nachdem ob du 3 dünnere oder 2 etwas dickere Baguettes haben möchtest.

Die Teigstücke ca 15 Minuten ruhen lassen. Ich erledige in der Zeit immer den Spül ;)

Dann zu Baguettes formen und diese dann ca 45-60 Minuten ruhen lassen, bis sie sich merklich vergrössert haben.

Dann je nach dicke bei 250° Ober-Unterhitze 10 backen, dann den Ofen auf 225° runterstellen und 15-25 Minuten, je nach dicke, fertig backen.

Vor dem backen mit Wasser betreichen. Du kannst auch ein Schälchen Wasser auf den Ofenboden stellen, das bringt zusätzlich noch Feuchtigkeit beim backen ;)

Viele Grüße
Bernd

 

Wir haben sie am Sonntag beim grillen mit den Nachbarn verputzt. Dazu haben wir selbstgemachte Bärlauchbutter gestellt, dat war legga :D