Zwiebel-Champignon-Schinken-Pizza mit Blumenkohlboden - lecker!

Ich habe ein supertolles Rezept bei Jasmin von der Soulfood LowCarberia gefunden. Da ich hier ja keine Links setzen darf, könnt ihr den Namen ja eingeben, dann stoßt ihr von ganz alleine auf dieses und andere tollen Rezepete.

In diesem Fall geht's um ihren Pizzaboden. Der wird tatsächlich aus Blumenkohl gemacht. Hört sich komisch an, ist aber so. Aber glaubt mir, er ist lecker! Man merkt gar nicht, dass es Blumenkohl ist.

Was brauchen wir für ein Blech Teig?
300 g Blumenkohl, roh
150 g Käse, gerieben
2 Eier
1/2 TL Salz
ggf. Oregano

Den Belag, den ich selbst gewählt habe:

Alle Zutaten nach Belieben:
Champigons
Tomaten
Schinken
Rote Zwiebeln

Meine Pizzasoße:

Ca. 4 Esslöffel fettarmen Joghurt
1 Esslöffel Kräuterfrischkäse (auch fettarm)
Ein paar Blättchen Majoran
8 Minzeblätter
3 Zweige Thymian
Mehrere Blättchen Oregano
Salz
Pfeffer
Chillipulver
Eine Zehe Knoblauch

Ablauf:

Als erstes können wir uns ja an die Soße machen. Dann kann sie bis zu ihrem Einsatz vor sich hin ziehen. Die Kräuter alles waschen und hacken, den Knobi pressen. Joghurt und Käse verrühren, die Kräuter und die restlichten Gewürze hinzugeben.

Nun geht's ran an den Teig! Den rohen Blumenkohl fein hacken, nicht fein pürieren (aber man kann mit dem Pürierstab kurz durchrattern lassen, nur nicht zu lange). Dann das Ei, Käse, Salz und Oregano hinzufügen. Alles vermengen. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad Umluft heizen. Backpapier auf einem Blech auslegen. Den Teig mit einem Löffel auf dem Backpapier verteilen. Aber sehr dünn, so dass das Papier gerade so bedeckt wird, sonst wird er nicht kross, sondern klietschig. 20 Minuten bei 200 Grad Umluft backen.

Nun das Gemüse für den Belag zurechtschneiden. Erledigt? Super. Sind die 20 Minuten rum, könnt ihr die Pizza dünn mit Soße bestreichen und den Belag positionieren ;). Ich bin zum Schluss noch einmal mit scharfem Paprikapulver über das die Pizza gegangen. Danach alles wieder in den Ofen. Nach gut 10 bis 15 Minuten kann alles wieder raus und rein den hungrigen Mund.

Und wie hat es euch gemundet?