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Zucchini-Zitronensuppe mit Räucherforelle

Diskutiere Zucchini-Zitronensuppe mit Räucherforelle im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Das Rezept habe ich gerade in meinem TB wieder gefunden, ich dachte, ich patziere es mal hier her - Vielen Dank an Limax Zucchini-Zitronensuppe...

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  1. Phantomin

    Phantomin Mitglied

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    Das Rezept habe ich gerade in meinem TB wieder gefunden, ich dachte, ich patziere es mal hier her - Vielen Dank an Limax


    Zucchini-Zitronensuppe mit Räucherforelle


    Zutaten für 4 Portionen:

    1 Zwiebel
    2 Zucchini
    2 EL Olivenöl
    350 ml Gemüsebrühe
    200 ml Schlagsahne
    2 geräucherte Forellefilets
    abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    50 ml Zitronensaft
    Salz, Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss

    Zubereitung:

    Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Zucchini grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Zucchini darin anschwitzen. Brühe, Schlagsahne, Zitronenschale und -saft
    hinzufügen. Bei geschlossenem Topf 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschließend die Suppe fein pürieren.

    Restliche Zucchini fein würfeln. Forellenfilets fein würfeln. Forelle und Zucchiniwürfel in die Suppe hinzufügen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.


    Mit einem Sahnehäubchen servieren.

    Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
     
    #1 Phantomin, 09.12.2013

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  3. Limax

    Limax Mitglied

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    Das Rezept erinnert mich daran, dass ich noch mein Weihnachtsmenü für den ersten Feiertag planen muss. Die Suppe war mal Bestandteil eines solchen...(y)
     
    #2 Limax, 09.12.2013
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Zucchini-Zitronensuppe mit Räucherforelle