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Zitronen-Knoblauch-Steaks mit Brokkolipüree

Diskutiere Zitronen-Knoblauch-Steaks mit Brokkolipüree im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Zitronen-Knoblauch-Steaks mit Brokkolipüree Zutaten: 2 Knoblauchzehen 2 Zitronen 3 Zweige Thymian 5 schwarze Pfefferkörner 2-4...

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  1. Bernd

    Bernd Super Mod

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    Zitronen-Knoblauch-Steaks mit Brokkolipüree

    Zutaten:
    2 Knoblauchzehen
    2 Zitronen
    3 Zweige Thymian
    5 schwarze Pfefferkörner
    2-4 Schweinerückensteaks ohne Fettrand ca 200gr pro Person
    Salz, Pffer, Muskatnuss
    1 EL Olivenöl
    200 ml Rinderbrühe

    Knoblauch schälen und grob hacken. Zitronensaft auspressen, Thymianblättchen abzupfen. Alles zusammen mit den Pfferkörnern im Mörser zu einer feinen Paste erarbeiten.
    Steaks trockentupfen und mindestens 2 Std in der Paste marinieren.

    Den Brokkoli in Röschen teilen, putzen und waschen. Die Stiele schälen und fein würfeln. Salzwasser aufkochen und den Brokkoli darin 15 Min. garen. Abgießen, abtropfen lassen und pürieren. Salzen, pfeffern und Muskatnuss dazu.

    Die Steaks aus der Marinade nehmen und diese etwas vom Fleisch abstreifen. Öl in der Pfanne erhotzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hintze von beiden Seiten anbraten (3 Minuten) Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und in Alu warm halten.

    Bratensatz mit der Brühe loskochen, Marinade unterrühren und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Steaks und Püree mit der Sauce anrichten.
     
    #1 Bernd, 10.11.2007
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  3. Tauchbine

    Tauchbine Mitglied

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    Hallo Bernd,

    das liest sich ja mal richtig lecker. Werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren.

    Danke
     
    #2 Tauchbine, 19.11.2011
  4. Tauchbine

    Tauchbine Mitglied

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    Ausprobiert und für absolut klasse empfunden!!!

    DANKESCHÖÖÖÖN!!!
     
    #3 Tauchbine, 30.11.2011
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  5. Justus

    Justus Mitglied

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    Hallo,
    ich denke ich werde es auch mal ausprobieren. Wäre bestimmt etwas für den 3ten Advent ;)
     
    #4 Justus, 02.12.2011
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  6. Bernd

    Bernd Super Mod

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    Danke für's feedback geben :D

    Da vermisst man gleich wieder die Grillsaison ....
     
    #5 Bernd, 03.12.2011
  7. Blackparagon

    Blackparagon Mitglied

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    Hi bernd,
    danke für das Rezept. Mein Sohn hatte es Ausprobiert bei Bekannten und die waren begeistert. Danke
     
    #6 Blackparagon, 08.12.2011

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