wieviel Gramm ergeben 100 gr. Nudeln (roh) wenn sie gekocht sind?

Hallo,
lt. Ernährungstagebuch grob das dreifache:
Teigwaren eifrei Spaghetti roh: Kalorien 348 kcal, Kohlenhydrate 70 g, Fett 1 g, Proteine 13 g
Teigwaren eifrei Spaghetti gegart: Kalorien 129 kcal, Kohlenhydrate 26 g, Fett 0 g, Proteine 5 g

 

Eben erst gelesen, also 100g rohe Nudeln ergeben ca 225g gekochte, sie haben einen Umrechnungsfaktor von 2,25 ;)

Der Umrechnungsfaktor wurde ermittelt in dem man 100g rohe Nudeln in 1 Liter Wasser mit 10g Salz nach anweisung gekocht hat :)

 

ich glaube nicht, daß es einen festen umrechnungsfaktor gibt. wieviel wasser eine nudel aufnimmt hängt ja auch von ihrer rezeptur ab. man kann da eine deutsche eiernudel und eine italienische sphagetti nicht vergleichen.
ich weiss ja nicht warum die OP das wissen will, aber zur nährwertberechnung werden daher immer die rohen nudeln abgewogen und deren werte genommen.

 

Nach meiner Erfahrung haben 100gr. Nudeln Rohgewicht 300gr. gekochtes Gewicht.

 

Stimmt schon was Frank schreibt, einen festen Faktor gibt es nicht und daher steht auf vielen Nudelpackungen im Kleingedruckten wie sie ihre Werte errechnet haben :)

Aber am besten man nimmt das Rohgewicht, dann braucht man nicht soviel rechnen ;)

 

Hallo Katsch, ich würd das anders anlegen: wenn Du für vier Menschen kochst, dann mach 400g (Rohgewicht) Nudeln und teil sie nachher auf vier Portionen auf. Wenn Du für 2 Erwachsene und zwei Kinder kochst, dann koch 300g (Rohgewicht) Nudeln und teil sie auf 2 ganze und zwei halbe Portionen auf. Wenn Du eine Portion in Reserve haben willst, dann koch die extra und teil dann die Nudeln so auf die Teller auf, dass eine Portion über bleibt. Das mit dem abwiegen von nassen Nudeln hat Grenzen, was die Genauigkeit anbelangt. An den Nudeln unten im Sieb hängt immer mehr Wasser als an denen oben - und wie die Posts oben zeigen, kann der Faktor von ungekocht zu gekocht zwischen 1:2,5 und 1:3 je Nudelsorte schwanken. Das ist eher raten als messen.

Der schöne Nebeneffekt wäre, dass Du lernst anhand der Nudeln auf dem Teller abzuschätzen, wie gross die Portion sein muss, die Du brauchst. Ich wiege meine Nudeln zuhause schon ab, aber wenn ich mal bei Freunden esse oder im Wirtshaus (wo ich ja meine Küchenwaage nicht mit habe), kann ich inzwischen ganz gut abschätzen, ob die Portion auf dem Teller für mich genug ist, oder ob ich noch einen Strudel nachschieben muss, um auf meine KH zu kommen.

Liebe Grüsse,
Ursula

 

Oh, ich sehe gerade, dass Katsch die Nudeln schon im Mai gekocht hat ;)))
Da wird sie mit meinen Ratschlägen nicht mehr viel anfangen.
L., U.

 

Ist das eigendlich ok wenn man so alte Themen wieder rauskramt? Ich kenne das von anderen Foren, dass man dann immer regelrecht gesteinigt wird, wenn man zu alte Sachen wieder ans Tageslicht befördert?

Aber mal davon abgesehn, versteh ich persönlich auch den Sinn der Frage nicht ganz. Wieso will man wissen wieviel Nudeln nach dem kochen wiegen? Man wiegt doch vorher wenn die ungekocht sind und nimmt die Menge die auf der Packung steht p.P.
Oder bin ich grad einfach nur zu blöd das zu verstehn? :D