Wer kann mir helfen?

Hallo, Stefan,
das mit der Wassereinlagerung durch die Bindung an Kohlenhydrate stimmt. Ich hatte es bei dem Stoffwechselkurs im Fitness-Center gehört, gestaunt und jetzt nochmal nachgesehen. Wenn's Dich interessiert, ganz gut beschrieben ist das auch auf folgender Seite:
http://www.die-abnehmschule.de/naehrstoffe/kohlenhydrate.html
LG Beate

 

Interessante Seite, mit nützlichen Informationen. Aber ich persönlich könnte einigen Sachen da nicht zustimmen. Die Autorin ist Psychologin und keine Ernährungswissenschaftlerin oder Ärztin. Interessante Literatur und aktuelle Studien zum Thema Sport und Abnehmen findet man unter : http://www.dr-moosburger.at/publikationen.php
Diese Seite ist von einem österreichischem Sportarzt und Ernährungsmediziner. Des Weiteren interessant hierzu www.gfe-ev.de - Die Webseite der Gesellschaft für Ernährungsforschung.

Zu der Seiten oben:
"...Dazu hat der Körper die Möglichkeit, aus Proteinen Kohlenhydrate herzustellen. Verwertbare Proteine sind im Körper vor allem in der Muskulatur vorhanden. Eine kohlenhydratarme Diät (Low Carb) würde also zum Abbau der Muskulatur führen..."
Der Körper kann zwar aus Muskeleiweiss Glykogen herstellen - aber bei einer ausreichend Eiweisshaltiger Nahrung in Verbindung mit gesunden Fetten wird er das nicht tun, da er das Nahrungseiweiss umsetzen kann. Die Empfehlungen liegen hier bei Sportlern (Hobby und Leistungssport) bei 1,8-2,5 gramm Eiweiss pro KG/pro Tag. Das kann man durch Putenbrust alleine nicht decken, aber mit ergänzenden Proteindrinks, z.B. in Magerquark eingerührt.

"...Auf der anderen Seite haben Gehirn, Blut und Nieren einen Kohlenhydratbedarf von etwa 200 Gramm am Tag, der gedeckt werden sollte, wenn man den Abbau der Muskulatur vermeiden will. Da auch Muskelarbeit deutlich besser mit einem Energiemix aus Kohlenhydraten und Fetten gelingt, als mit einer Versorgung mit Fetten alleine, wird empfohlen, etwa 50 bis 60% des Kalorienbedarfs mit Kohlenhydraten zu decken...."
Das ist die immer noch weit verbreitete Meinung, mittlerweile gibt es sogar im Ausdauersportbereich Ansätze von LowCarb und selbst einige Marathonprofis und Radsportler haben sehr gute Erfolge mit LowCarb gemacht - vorher war nie denkbar, dass der Körper große Leistungen ohne KH genausogut meistern kann wie mit Unmengen KH in Form von Nudeln und Kartoffeln.

Ich denke jeder sollte sein Optimum finden, ich persönlich bin von KH reduzierter Ernährung überzeugt - und reduziert heisst ja nicht ausgeschlossen.

Gruß
Stefan