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Welches Öl benutzt ihr zum Kochen und Braten ?

Diskutiere Welches Öl benutzt ihr zum Kochen und Braten ? im Nährwerte und Kalorien von Lebensmitteln Forum im Bereich Abnehmen und Diät Methoden; @dukani Danke für die Blumen, es tut sich tatsächlich was und ich bin megaglücklich und stolz. \o/ Welches Kokosöl verwendest Du, bzw. wo kaufst...

  1. muzelbaer

    muzelbaer Mitglied

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    @dukani
    Danke für die Blumen, es tut sich tatsächlich was und ich bin megaglücklich und stolz. \o/
    Welches Kokosöl verwendest Du, bzw. wo kaufst Du das?
     
    #11 muzelbaer, 19.11.2012
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  3. dukani

    dukani Mitglied

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    @Muzelbaer

    Na 10,3 kg ist ja auch ne ganze Menge- da hast du allenGrund stolz zu sein:)

    Mein Kokosfett kaufe ich im Glas im Reformhaus. Einfach nach der besten Qualität fragen. Bei mir lagert es im Küchenschrank und hat dann eine gute Konsistenz zum weiterverarbeiten, im Kühlschrank ist es mir zu hart.
     
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  4. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    Ich nehme niemals Oel mit mehrfach ungesaettigten Fettsaeuren zum Braten, wegen der sich bildenden Trans-Fettsaeuren. Kann man alles bei Tante Wiki nachfragen, wenn man tiefer in die Materie einsteigen moechte.

    Zum Braten entweder Ghee (Butterschmalz) oder Kokosoel und zum Backen Butter.

    Kalte Kueche: Olivenoel
     
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  5. muzelbaer

    muzelbaer Mitglied

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    Aha, Reformhaus..... keine Ahnung wo´s bei uns eins gibt.... wo kriegt man sowas sonst noch?
     
    #14 muzelbaer, 19.11.2012
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  6. LadySunshine

    LadySunshine Mitglied

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    Hallo Ihr Lieben, danke für eure vielen Informationen zum Thema Öl.. ich werde dann auch mal umschwenken.. danke euch..
    (f)
     
    #15 LadySunshine, 19.11.2012
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  7. Weiwei

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    Hallo muzelbaer,
    unser Supermarkt hat eine Aisaabteilung, da gibt es natives Cocosoel, ist aber sehr teuer (schmeckt aber auch yammi), oder Asia-Laden (aber dann habt ihr eher ein Reformhaus in der Naehe, oder?), da bekommt man aber meist das raffinierte (riecht nach nichts, ist aber superguenstig), oder online ...

    Ich habe mir das von der Oelmuehle Solling (nativ, Bioqualitaet) bestellt, 1 kg fuer ~21Euro (versandkostenfrei).
     
  8. muzelbaer

    muzelbaer Mitglied

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    @Weiwei
    Wow, gepfefferte Preise.... :o
    Ich werd mal schauen, einen Chinaladen weiß ich ca. 12 km von hier und in unserem Dorf ist ein Edeka, der hat meines Wissens auch so eine Asiaecke. Evtl. hab ich ja Glück und der hat sowas parat. Aber ein Reformhaus weiß ich hier ehrlich gar nicht. Hab aber auch noch nie aufgepasst, vielleicht bin ich schon x-mal dran vorbei gefahren ohne es zu bemerken. (happy) Ansonsten bleibt ja noch das gute alte Internet. :D
     
    #17 muzelbaer, 19.11.2012
  9. Kiowa

    Kiowa Mitglied

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    Also, zum braten eignet sich am besten Raps öl... es geht um die omega 3 Fettsäuren die er mehr hat als Sonnenblumen öl. Bei erhitzen verliert das Sonnenblumen öl fast alle omega 3 Fettsäuren und daher ist er nicht so gesund wie Rapsöl. Für Salate kann man eine Kombi aus mehreren Ölen machen, ich habe zuhause immer unterschiedliche Öle da - Distelöl,Maiskeimöl, Nußöl... Also schau ich einfach das die Öle mehr von den mehrfach ungesättigten Omega 3 Fettsäuren haben und weniger an Omega 6... Sozusagen - HDL Cholesterine sollen überwiegen... die gute Cholesterine ;)
     
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  11. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    @Kiowa,

    Rapsoel hat zwar viele Omega3-FS aber auch zu viele Omega6-FS uuund: da diese auch noch mehrfach ungesaettigt sind, werden sie beim Erhitzen ueber 130 Grad zu Trans-Fettsaeuren umgewandelt.

    Schaust du mal hier
    http://www.dr-feil.com/allgemein/fett.html
     
  12. Kiowa

    Kiowa Mitglied

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    ... na ja.. dann hab ich wohl bei Ernährung Unterricht in der Akademie nicht aufgepasst, was am besten zum braten sei...
     
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Welches Öl benutzt ihr zum Kochen und Braten ?

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