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Welchen Süßstoff

Diskutiere Welchen Süßstoff im Dukan Diät Forum Forum im Bereich Abnehmen und Diät Methoden; Aber es hat ja 0 Kalorien auf 100 g, aber es sind ja auch 100 g KH in 100g drin. ????? Kann mir das mal einer erklären ? Das habe ich gerade auf...

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  1. Bumble

    Bumble Mitglied

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    Das habe ich gerade auf der Öko-Test-Seite gefunden:

    Hinter Sucolin verbirgt sich der Zuckeralkohol Erythrit. Erythrit ist als Zusatzstoff E 968 zugelassen. Der Stoff kommt natürlicherweise in Algen, Pilzen, Flechten und Käse vor, wird in größerem Stil aber durch mikrobielle Umwandlung von Kohlenhydraten gewonnen. Da es sich um einen Zuckeralkohol handelt, zählt Erythrit nicht zu den Süßstoffen, sondern zu den Zuckeraustauschstoffen. Der Kaloriengehalt ist trotzdem so niedrig, dass er mit null angegeben wird. Im Körper wird Erythrit rasch aufgenommen und unverändert über die Nieren ausgeschieden. Zu Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen kommt es erst beim Verzehr größerer Mengen - im Unterschied etwa zu dem Zuckerersatzstoff Sorbit. In der Küche kann Erythrit wie Zucker verwendet werden, bleibt also auch beim Kochen und Backen stabil. Die Süßkraft ist im Vergleich zum Zucker etwas geringer.

    Die 100 g KH sind also Zuckeralkohole.

    Nährwerte pro 100 g:
    Brennwert 0 kJ (0 kcal)
    Eiweiß 0 g
    Kohlenhydrate, davon 100 g
    - Zucker 0 g
    - Zuckeralkohole 100 g
    Fett 0 g
    0 Broteinheiten
    Enthält keine anrechenbare
    Netto-Kohlenhydrate


    Guckst du hier bei den Nährwertangaben:

    http://www.reformhaus.de/files/essen+trinken/Sucolin_Flyer_RH.pdf
     
    #41 Bumble, 04.09.2013

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  3. stippo

    stippo Mitglied

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    Nö weis nicht wie das gehen soll.
    Stippo
     
    #42 stippo, 04.09.2013
  4. Mutterherz

    Mutterherz Mitglied

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    :) Hab auch noch eine Frage zum Süssstoff. Ich benutze Stevia! Hat jemand eine Ahnung wie das Verhältnis zum normalen Zucker ist, z.B für backen. 100 gr. Zucker = ?? Stevia ?
    Ich danke! (heidy)
     
    #43 Mutterherz, 04.09.2013
  5. FrauEigensinn

    FrauEigensinn Mitglied
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    #44 FrauEigensinn, 04.09.2013
  6. Mutterherz

    Mutterherz Mitglied

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    oh, das ist eine Superseite. Danke!(f)
     
    #45 Mutterherz, 04.09.2013
    1 Person gefällt das.
  7. Tauchbine

    Tauchbine Mitglied

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    20.558
    Hallo Mutterherz,

    aber Achtung! Stevia ist nicht gleich Stevia!!!

    Guckst Du:

    http://www.abnehmen-aktuell.de/diae...schlechtes-stevia.html?highlight=gutes+stevia

    Ich habe mir irgendwann ganz am Anfang das richtig teure Stevia im Reformhaus gekauft. Eine kleine Tüte um die 12 Euro (!!!) - nur um das Zeug dann in die Tonne zu treten, weil es einfach ekelerregend geschmeckt hat. Egal, wo ich es reingetan habe, alles hat nach LAKRITZE geschmeckt... :&
     
    #46 Tauchbine, 04.09.2013

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