was soll ich nun rechnen?

Ich würde das zweite nehmen plus die Menge Fett, die du beim Braten eingesetzt hast.
Wo hast du denn die Werte her? Ich verlasse mich z.B. ungern auf die Werte bei fddb, obwohl es praktisch ist. Die werden aber ja auch nur von Usern eingepflegt und irren ist menschlich. Ich hab da liebe meine GU-Tabelle im Taschenformat, die aber heute leider zuhause auf dem Küchentisch liegt, ich also nicht schnell nachschlagen kann.

 

die schauen beide nicht besonders korrekt aus. ist das schnitzel unpaniert, dann kannst du die KH auf 0 setzen. paniert wäre abends sowieso nicht erlaubt und hätte eine nährwerttabelle auf der packung. da sind nur spuren drinne von 0,x g KH. das fett liegt meines wissens bei ca. 2 g F/100. das hängt aber auch von zucht und herkunft ab. aber nimm mal den maximalwert. beim protein bin ich grad bissle schockiert. 11 zu 23 g ist eine nicht nachvollziehbare differenz. ich würde grob 20g annehmen.
wie gesagt, solange du die pute nicht persönlich kennst, wirds schwer ;)

also rechen mal mit 0 KH, 2 F, 20 EW pro 100g, so genau muss man es ja nun wieder auch nicht nehmen.

 

Ja, genauso peile ich auch über den dicken Daumen. 20% EW, 2% Fett, ca. 0 KH.

Fertig ist die Laube.

Ich sehe gerade, die obere ist ja schon gebraten. Na das erklärt alles.
Ich nehme immer die pure Version und addiere mein verwendetes Öl dazu.

 

beim öl rechne ich, sofern nur angebraten wird, immer nur 5g oben drauf. fleisch nimmt weniger fett an, als man denkt. im gegenteil, es gibt auch welches ab. egal wieviel öl da in der pfanne ist; hauptsache gut heiss bevors fleisch reinkommt.

was anderes, wenn dann eine sosse draus machst ....