Vogelnester

1 kg Hackfleisch halb und halb
2 große Zwiebeln
ca 8 Champignons
3 Eier
1 Tasse Paniermehl
1 kleinen Schuss Wasser
1 ordentlichen EL Senf mittelscharf
gekörnte Brühe (oder Salz)
Pfeffer
Paprikapulver scharf
wenig Öl zum Braten


2 Eier hart kochen, die Champignons Putzen und in Scheiben schneiden. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit gekörnter Brühe (oder Salz), Pfeffer, Paprikapulver kräftig würzen. 1 Ei, 1 gewürfelte Zwiebel, den Senf, Paniermehl und ein Schuss Wasser dazugeben und kräftig durchkneten.
Nun den Fleischteig zu einem Laib formen, in der Mitte 2 Löcher hineindrücken und die harten Eier hineinlegen, dann den Teig wieder verschließen.

Die Champignons und die zweite, gewürfelte Zwiebel in einem Bräter mit WENIG Fett anschmoren, herausnehmen und zur Seite stellen.
Den Fleischlaib ringsherum schön braun anbraten, dann die Zwiebel und Champignons drumherum häufen.
Das Ganze bei 200°C ca 60 Min. in den Backofen.

Den Bratensaft dicke ich für meine Familie an nachdem ich mir meine Portion abgenommen habe und nochmals herzhaft abgeschmeckt hab..
Sobald der Braten fertig ist auf einer Platte anrichten und mit dem Gemüse servieren. Ich schneide ihn immer erst am Tisch auf wegen des "Ahhhhhhhh-Effektes" (giggle)







Meine Familie bekommt dazu Kartoffeln oder Rosmarin-Kartöffelkes