Tomaten Eier Auflauf

Zutaten für 4 Personen:
4 EL geriebener Käse
4 Schb Gouda
4 Schb Schinken
4 St Tomaten
1 St Zwiebeln
1 EL Butter
8 EL Wein (oder Gemüsebrühe)
1 TL Mehl
1 St Saft von 1 Zitrone
etwas Salz und Pfeffer
4 St Eier

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden und auf Seite stellen. Dann den Schinken in Streifen schneiden und beides in heißer Butter anbraten. Nach 3 Minuten anbraten das Mehl drüber streuen und mit Wein ablöschen. Nun die 4 EL geriebener Käse einrühren und auf Seite stellen.

Die Tomaten aus der Dose nehmen und in der Auflaufform geben und die Käse-Schinken Sause drüber geben und im Ofen bei 10 °C ca. 10 Minuten drin schmoren lassen.

Nun 1 l Wasser und Zitronensaft aufkochen. Eier in Tassen schlagen und einzeln im Wasser pochieren. Wenn das Eiweiß fest ist herausnehmen.

Nun den Auflauf heraus nehmen und die pochierte Eier auf den Tomaten verteilen und mit Käsescheiben belegen und solange im Ofen stellen so das der Käse zerlaufen ist.