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Suche Salatdressings

Diskutiere Suche Salatdressings im Salat Rezepte Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Wollte mal hören, ob Ihr Rezepte habt für ein tolles Salatdressing. Bisher mache ich mir nur ein einfaches Dressing: 1 Löffel Raps-Öl oder...

  1. Mrspeggy

    Mrspeggy Mitglied

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    Wollte mal hören, ob Ihr Rezepte habt für ein tolles Salatdressing. Bisher mache ich mir nur ein einfaches Dressing:

    1 Löffel Raps-Öl oder anderes natives Öl
    1 Löffel Apfelessig

    Die Menge der beiden Zutaten wird doppelt mit Wasser aufgefüllt, je nach Geschmacksintensität halt. Ich mag es nicht, wenn man den Essig sehr heraus schmeckt. Dann schmecke ich mit Salz und Pfeffer ab und mische diverse Kräuter dazu. Die Menge reicht genau für eine Portion!

    Das schmeckt mir auch ganz gut, doch wird es langsam langweilig. Was könnt Ihr mir da noch anraten, wie ich das Ganze verfeinern kann?
    Ich muß zugeben, daß ich nie Dressings selbst gemacht habe, sondern immer auf die Salatkrönung von Knorr zurück gegriffen habe. Da ich ja nun keinerlei industriell gefertigte Produkte mehr verwende, brauche ich nun noch Lösungen, um mein Standarddressing etwas zu verfeinern oder geschmacklich abzuändern.

    Wichtig: kein Zucker, keine Sahne/Joghurt oder dergleichen

    Ich hoffe, Ihr habt ein Paar Ideem! ;)
     
    #1 Mrspeggy, 13.11.2013
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  3. Tauchbine

    Tauchbine Mitglied

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    Moin Mrspeggy,

    1.) gutes Olivenoel, Aceto balsamico, Pfeffer und Salz

    2.) gutes Olivenoel, Aceto balsamico, etwas feingehackten Knoblauch, feingehackte Zwiebel, etwas Senf, Salz, Pfeffer, kleingehackte Kräuter (frisch oder TK)

    ---alternativ wegen der Optik statt Aceto balsamico eine Balsamico bianco

    3.) frischgepresster Orangensaft, Sonnenblumenoel, Pfeffer, etwas Salz
    ---> hervorragend auf grünem Salat oder Eisbergsalat

    Bon appetito
     
    #2 Tauchbine, 13.11.2013
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  4. Matthias

    Matthias Mitglied

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    Es kommt natürlich auf den Salat an.

    Hier meine Marinade, Dressing, Vinaigrette für einen griechischen Salat. Geht sicher auch für andere frische Salate.

    2 Esslöffel Weinessig
    2 Teelöffel Senf
    etwas Salz und Pfeffer
    gehackte Petersilie
    5 Esslöffel Olivenöl

    Gut mischen, dann in den Salat geben. Alles gut zusammen mischen und sofort servieren.

    Lecker (y)
     
    #3 Matthias, 13.11.2013
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  5. Phantomin

    Phantomin Mitglied

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    Mein Lieblingsdressing (kommt auch im Bekanntenkreis immer wieder gut an):

    1 TL Salz
    2 TL Zucker (oder entsprechende Menge Süßstoff)
    2 Knoblauchzehen
    Zwiebel
    2 gestr. TL Senf
    80 ml Wasser
    40 ml Weissweinessig
    40 ml Öl

    ergibt eine größere Menge, die man ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren kann
     
    #4 Phantomin, 13.11.2013
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  6. Mrspeggy

    Mrspeggy Mitglied

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    Hallo, Ihr Lieben!

    Vielen Dank für Eure Ideen. Ich kann wohl alle Rezepte umwandeln auf meinen Bedarf. Zucker oder Zuckerersatzstoffe stehen leider nicht auf meinem Plan. Ich muß mich mal schlau machen, ob ich Stevia verwenden kann.

    Auf Senf wäre ich nie gekommen. Das war die größte Überraschung. Werde ich alles mal testen. Auch habe ich bei den Ölen eine Vorgabe: entweder Bio activ 3plus 6 Öle oder natives Rapsöl. Aber das ist, bis auf Tomate und Mozzarella mit Olivenöl, sicher nicht so relevant.
     
    #5 Mrspeggy, 14.11.2013
  7. Felidae

    Felidae Mitglied

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    Senf-Dressing (und Honig-Senf-Dressings, aber die fallen für dich wahrscheinlich eher weg) passen hervorragend zu Feldsalat oder Ruccola.

    Wenn ich den Honig weglasse, gebe ich immer noch einen Schuss Orangensaft, am besten natürlich frisch gepresst, an das Dressing, etwa 1 bis 2 TL, je nach Menge. Das bringt ein fruchtiges Aroma, hat zwar auch Fruchtzucker, den finde ich bei der Menge aber noch vertretbar ;-)
     
    #6 Felidae, 14.11.2013
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  9. Phantomin

    Phantomin Mitglied

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    Zum Glück habe ich es mal hier gepostet, hatte meinen Notizzettel nämlich nicht mehr wieder gefunden !
    Dressing zum Salat heute abend.

    Frohe Weihnachten !
     
    #8 Phantomin, 24.12.2013
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