Spargel-Omelett

Das gibt es bei uns heute Abend.

750 g weißer Spargel
Salz
8 Eier (Größe M)
100 g geriebener Gouda
1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
3 TL gehackte Haselnüsse
8 Scheiben Serrano-Schinken (etwa 100 g)
gehackter Kerbel
Außerdem:
etwas Butterschmalz oder Margarine
1. Vorbereiten: Spargel schälen und in Salzwasser mit Deckel etwa 15 Min.
bei schwacher Hitze kochen. Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig
herausnehmen und warm stellen.
2. Zubereiten: Für die Omeletts Eier mit 1/2 TL Salz in einer Rührschüssel mit
einem Schneebesen verschlagen. Den Käse unterrühren.
3. Etwas Butterschmalz oder Margarine in einer Pfanne (Ø etwa 19 cm) erhitzen.
1/4 der Eimasse hineingeben und mit Deckel bei schwacher Hitze etwa 4 Min.
garen.
4. Crème légère mit den Nüssen verrühren, jeweils 1/4 der Creme auf einer
Omeletthälfte verteilen. Darauf 2 Scheiben Schinken legen, einige
Spargelstangen auflegen, mit Kerbel bestreuen und das Omelett zur Hälfte
überklappen. Die 3 weiteren Omeletts entsprechend zubereiten und nach
Belieben mit Kerbel garnieren.
Pro Portion / Stück: E: 31 g, F: 33 g, Kh: 6 g, kJ: 1.872, kcal: 447

Lecker und SiS-tauglich.

 

Ich muss dazu sagen, dass ich bis vor Jahr keinen Spargel mochte. Und jetzt ... ich könnte mich reinlegen.
Vorallem bei diesem Rezept - hab es heute ausprobiert und für lecker befunden.

Mal sehen, was ich morgen als Spargelvariation mache.
Ich werde mir wohl für Mittag nen Pfannkuchen mit Spargel und Camembert machen oder mach ich mir doch ne Spargel-Pizza??? Ach Mensch ... is echt schwierig!!!!

Ich kann es euch nur empfehlen.

LG Nadine

 

Na dann will ich euch die Spargel-Pizza auch nicht vorenthalten. Das ist nämlich der Grund weshalb ich jetzt seit einem Jahr Spargel ess. Die Pizza schmeckt nämlich auch im Winter mit Spargel ausm Glas und geht ganz simple.

Einfach fertigen Pizzateig ausm Kühlregal, Soße Hollandaise drauf (1-2, je nach Geschmack), darauf Spargelstücken und fettarmen Käse drüberstreuen und ab in den Ofen. Wenn die Pizza fertig ist, frischen Rucula oben drauf und fertig ist die Pizza - legga.

Gabs grad eben, denn von gestern war noch Spargel übrig, also auch was sinnvolles zur Resteverwerdung und sollten die Reste nicht reichen, kann man ne Halb Spargelpizza und ne halbe normale machen.

Legga, legga ....

LG Nadine

 

Achja das Omlette funktioniert mit jedem anderen Käse den man mag (Camembert, Feta).