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Spargel-Geflügelsalat

Diskutiere Spargel-Geflügelsalat im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; ZUTATEN: 150g Hähnchenfilet 1 TL ÖL 400g Grüner Spargel 1/2 Bund Schnittlauch 2 EL Fett-Weg-Dressing (siehe am Schluß) 3 EL...

  1. schnucki

    schnucki Guest

    ZUTATEN:

    150g Hähnchenfilet
    1 TL ÖL
    400g Grüner Spargel
    1/2 Bund Schnittlauch
    2 EL Fett-Weg-Dressing (siehe am Schluß)
    3 EL Vollmilchjoghurt

    ZUBEREITUNG:

    Hähnchenfilet abspülen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.
    Fleisch darin ca. 4 Min. braten, würzen und herausnehmen.
    Grünen Spargel putzen evtl. unteres Drittel schälen, in Stücke schneiden und in wenig gesalzenem Wasser ca. 6-8 Min. garen.
    Spargel abgießen.
    Mit dem Fleisch, 2 EL dressing und fein gehacktem Schnittlauch mischen, abkühlen lassen.
    Salat nochmals anschmecken, 3EL Vollmilchjoghurt unterrühren.




    FETT-WEG-DRESSING

    8 EL Zitronensaft
    3 EL Apfelessig
    4 EL Fertige Gemüsebrühe (instant)
    2 EL Honig
    " TL Senf
    4 EL Distelöl

    alles gründlich verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Schalotten schälen, fein würfeln und untermischen.
    Dressing vor Gebrauch kräftig schütteln.

    In einem großen Glas mit Schraubverschluß bleibt es, im Kühlschrank gelagert, problemlos 5 Tage frisch.
     
    #1 schnucki, 07.04.2008
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