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Seitanschnitzel mit Champignons, Gurkensalat (SiS-Veggiemenü für abends)

Diskutiere Seitanschnitzel mit Champignons, Gurkensalat (SiS-Veggiemenü für abends) im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Seitanschnitzel: Seitan natur (Hiel), 100g 193 kcal, 38 g Eiweiß, 4 g Fett, 3 g Kohlenhydrate Champignons, frisch, 150g (oder auch mehr...) 22...

  1. Ursula

    Ursula Mitglied

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    Seitanschnitzel:

    Seitan natur (Hiel), 100g
    193 kcal, 38 g Eiweiß, 4 g Fett, 3 g Kohlenhydrate
    Champignons, frisch, 150g (oder auch mehr...)
    22 kcal, 5 g Eiweiß, 0 g Fett, 2 g Kohlenhydrate
    Olivenöl, 15ml = 1 EL
    132 kcal, 0 g Eiweiß, 15 g Fett, 0 g Kohlenhydrate
    Salz, Pfeffer

    Gurkensalat:

    Gurke frisch, 150g
    18 kcal, 2 g Eiweiß, 0 g Fett, 3 g Kohlenhydrate
    Magerquark, 125g
    94 kcal, 18 g Eiweiß, 0 g Fett, 5 g Kohlenhydrate
    Meerrettich, frisch gerieben, 5g
    3 kcal, 0 g Eiweiß, 0 g Fett, 1 g Kohlenhydrate
    Mineralwasser, Salz

    Gurke waschen oder schälen, in kleine Würfel < 1cm schneiden (Das KH-Budget würde bis zu 250g Gurke vertragen, aber dann ist das Gurke/Quark-Verhältnis mMn nicht mehr gut... ist aber mein Geschmack) Magerquark in einer kleinen Salatschüssel mit Mineralwasser vermischen (ich nehme immer eine Espressotasse voll Mineralwasser, aber der Quark verträgt erstaunlich viel Wasser...), bis er cremig ist. Meerrettich nach Geschmack dazu, salzen. Gurkenwürfel in die Schüssel und alles gut mischen. Man kann die Gurke auch reiben, aber mir wird das zu quatschig. Auch gegen ein bisschen Schnittlauch zusätzlich drüber würde nichts sprechen.

    Champignons putzen, halbieren, grosse Exemplare vierteln. Olivenöl in eine grosse Pfanne geben, auf höchster Stufe erhitzen (es soll richtig heiss werden, aber nicht rauchen!), Champignons resch anbraten, aber die Hitze sofort reduzieren, sobald die Pilze in der Pfanne sind. Gut umrühren, salzen, pfeffern. Nach ca. 2 Minuten das/die Seitanschnitzel in die Pfanne geben - das/die soll(en) aber nicht mehr zu scharf angebraten werden, weil es/sie sonst austrocknen - eher nur im Champgnonsafterl erhitzen.

    Diese Mahlzeit enthält: 60 g Eiweiß, 19 g Fett, 13 g Kohlenhydrate
     
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  3. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    Das klingt interessant.

    Saitan bekomme ich im Asialaden?
     
  4. Ursula

    Ursula Mitglied

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    Ich habs aus dem lokalen Bio-Supermarkt, Produzent ist die Firma Hiel, die ziemlich viele Seitanprodukte im Angebot hat - und auch einen Versand (aber die Schnitzel waren im Kühlregal, wird man wohl eher schwer verschicken können...):
    http://www.veganversand-lebensweise.at/neu/index.php?a=639&JTLSHOP2=2cb14438bd419d505aac1b2766c8d166

    Bei anderen Herstellern würde ich unbedingt nochmal auf die Packungsangabe schauen, meine Schnitzel hatten folgende Werte/100g: 193 kcal, 38 g Eiweiß, 4 g Fett, 3 g Kohlenhydrate. Da kommen die meisten Fleischsorten nicht mit... Aber ich hatte auch schon Seitan in der Hand, der deutlich (!) mehr KH hatte.

    L., U.
     
  5. chrissi0911

    chrissi0911 Mitglied

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    muss ich mal gucken - hab ich noch nie gehört:)
     
    #4 chrissi0911, 13.06.2012
  6. Weiwei

    Weiwei Mitglied

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    Versuch ich auch mal. Im Bioladen kauf ich ab und zu, da werde ich mal drauf achten.
     
  7. Ursula

    Ursula Mitglied

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Thema:

Seitanschnitzel mit Champignons, Gurkensalat (SiS-Veggiemenü für abends)

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