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Seitan Eiweismenge

Diskutiere Seitan Eiweismenge im Schlank im Schlaf Forum Forum im Bereich Abnehmen und Diät Methoden; Nachdem ich jetzt wieder mit SiS anfange habe ich mich etwas mit Seitan befasst und mir ein Paket Seitan-Fix bestellt. Laut Nährwert auf der...

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  1. Safira

    Safira Mitglied

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    Nachdem ich jetzt wieder mit SiS anfange habe ich mich etwas mit Seitan befasst und mir ein Paket Seitan-Fix bestellt.
    Laut Nährwert auf der Packung und im Netz, sind in 100 g Seitan 74g Eiweis.
    Nun habe ich heute im Kochbuch von SiS ein Rezept gesehen wofür man 200 g Seitan braucht. Die Rezepte sind immer für 2 Portionen, und pro Portionist angegeben dass das Gericht 30g Eiweis hat.
    Müsste es nicht mindestens 74g haben oder kapier ich da etwas nicht???

    Lg
     
    #1 Safira, 05.08.2016

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  3. FrauEigensinn

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    Es gibt Lebensmittel, die haben mehr Proteingehalt als andere fast identische, gerade die, die extra hergestellt wurden!
    Vermutlich wird in dem Rezept ein anderer Seitan verwendet als der, den du gekauft hast.

    Bereitest du das Rezept mit deinem Seitan vor, hat bei dir eine Portion 74 g Eiweiß!

    Wobei mich der hohe Proteingehalt deines Seitans schon verwundert. Eigentlich findet man bei den verschiedenen "Kochseiten" meistens die Angabe 25-35 g Eiweiß bei 100 g!.
     
    #2 FrauEigensinn, 06.08.2016
    Zuletzt bearbeitet: 06.08.2016
  4. Redpoppy

    Redpoppy Mitglied

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    Hallo Safira ,

    die Angabe auf der Packung entspricht dem Trockengewicht. Da das Seitanpulver mit Wasser angerührt wird erhält man die doppelte Menge des Grundgewichtes.

    Sprich in 100g fertig mit Wasser (=zusätzliches Gewicht) angerührten Seitan aus dem Saitan Fix sind dann nur noch die Hälfte, als 37 g Eiweiß, enthalten.

    Wenn du dein Rezept machen möchtest, musst du zuerst einfach nur nach Anweisung den (oder das?!) Seitan herstellen, sodass 200g raus kommen. Dann stimmt das mit den Angaben in deinem Rezept überein.

    Guten Appetit! :)
     
    #3 Redpoppy, 06.08.2016
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  5. FrauEigensinn

    FrauEigensinn Mitglied
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    Hättest du einige Zeit früher geantwortet, liebe Redpoppy, hätte ich mir meinen doofen Eintrag sparen können. Ich hatte da keine Ahnung!
     
    #4 FrauEigensinn, 06.08.2016
  6. Redpoppy

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    Ach, liebe FrauEigensinn, das macht doch nichts! Man kann nicht alles wissen und doof ist dein Eintrag ganz bestimmt nicht! Dafür gibt es doch das Forum... und wenn mal was nicht ganz korrekt ist, dann kommt man gemeinsam auf die Lösung. Das ist doch das Schöne, dass es so viele verschiedene Menschen hier gibt und jeder entwas anderes weiß (y)

    Und da bei unterschiedlichen Produkten bzw. unterschiedlicher Herstellung der Proteingehalt schwanken kann, stimmt doch! (allerdings nicht so stark) ;)
     
    #5 Redpoppy, 06.08.2016
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  7. Safira

    Safira Mitglied

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    Ich bin ja auch so doof, hätte ich mal besser überlegt wäre ich da auch drauf gekommen...:shame:
     
    #6 Safira, 06.08.2016

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