Salat mit Gnocchi, Schweinefilet und Rucola und Tomaten

So, nachdem mir mein eigenkreiertes Rezept so gut geschmeckt hat, möchte ich euch auch daran teilhaben lassen.

Je nach BMI etwas weniger Gnocchi nehmen, für die 100 KH-ler ist auch noch ein Stück Schoki als Nachtisch drinn.

Für 2 Personen:
550 gr. frische Gnocchi
3 Lauchzwiebeln
250 gr. Schweinefilet (man kann auch H-Brust nehmen, aber die esse ich so oft, dass es auch mal was anderes sein darf)
Rucola-Salat
2 große oder 4 kleine Tomaten

Essig, Öl, Senf, Petersilie oder Dill oder....Salz, Pfeffer, evtl. Knoblauch

Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden und schön kross anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in der gleichen Zeit die Gnocchis nach Beschreibung kochen.
Die abgegossenen Gnocchis und Ringe von den Lauchzwiebeln dann zu dem Fleisch geben und alles noch etwas anbraten.

Mit Essig, Öl und Senf und wenn vorhanden Kräutern, Salz, Pfeffer, wenn gewünscht auch Knobi (für die Masse gebe ich immer noch was Milch mit rein, dann verteilt es sich besser) das Dressing anrühren.

Rucola und gewürfelte Tomate auf zwei Teller verteilen, je nach Geschmack die abgekühlen oder noch etwas warme Gnocchi-Fleisch-Mischung dazu mischen und dann das Dressing drüber.

Guten Appetit!!

LG Nele