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Rumpsteak mit Pfeffersauce

Diskutiere Rumpsteak mit Pfeffersauce im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Für 1 Person: 1 Schalotte ½ TL schw. Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Msp. Thymian 100 ml dunkler Rinderfond 2 EL milde Soja-Sauce 1 TL...

  1. stefan

    stefan Mitglied

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    19.10.2007
    Beiträge:
    1.759
    Zustimmungen:
    62
    Für 1 Person:

    1 Schalotte
    ½ TL schw. Pfefferkörner
    1 Lorbeerblatt
    1 Msp. Thymian
    100 ml dunkler Rinderfond
    2 EL milde Soja-Sauce
    1 TL grüne Pfefferkörner
    1 TL Saucenbinder, dunkel
    1 Rumpsteak, mager, 120 gr
    Salz
    1 Zwiebel
    2 Tomaten
    ½ kl. Zucchini
    1 EL Balsamico-Essig
    1 EL Wasser
    ½ Tl Birnette

    Zubereitung
    Schalotte würfeln und in einem breiten Topf fettfrei anschwitzen. Pfeffer grob zerdrücken, Lorbeer + Thymian zufügen. Fond und Sojasauce angießen, 10 Minuten bei großer Hitze etwa auf die Hälfte einkochen lassen.
    Sauce mit grünem Pfeffer abschmecken, mit Saucenbinder andicken, mit Salz abschmecken.
    Für den Tomatensalat Zwiebel in Ringe, Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Essig und Wasser vermengen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
    Rumpsteak in beschichteter Pfanne ohne Fett von jeder Seite 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Salat und Pfeffersauce servieren.

    Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
    Garzeit ca. 20 Minuten
     
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  3. MrsSmith

    MrsSmith Mitglied

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    48
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    25
    Hallo Stefan,
    du bist ja hier der Rezeptkönig. :)
    Was ist denn bitte
    ½ Tl Birnette? ;)

    Danke, Gruß
    Sabine
     
    #2 MrsSmith, 12.02.2008
Thema:

Rumpsteak mit Pfeffersauce

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