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Rührei mit Tomaten

Diskutiere Rührei mit Tomaten im Diät Rezepte für Abends -Abendbrot Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Zutaten für 4 Personen: 6 Eier 2 Fleischtomaten 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte 2 Bund Basilikum 50 g Sahne 3 EL Olivenöl Salz weißer...

  1. Dotty72

    Dotty72 Mitglied

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    12.07.2009
    Beiträge:
    599
    Zustimmungen:
    3
    Zutaten für 4 Personen:
    6 Eier
    2 Fleischtomaten
    2 Knoblauchzehen
    1 Schalotte
    2 Bund Basilikum
    50 g Sahne
    3 EL Olivenöl
    Salz
    weißer Pfeffer aus der Pfeffermühle

    Zubereitung:
    Als erstes werden die Tomaten blanchiert und enthäutet. Anschließend halbiert, entkernt und in Würfel geschnitten. Dann schälen Sie die Schalotte und den Knoblauch und schneiden beides in Würfel. Das Basilikum waschen und fein hacken. Legen Sie einige Tomatenstücke und Basilikumblätter zur Seite.
    Nun verrühren Sie die Eier mit der Sahne in einer großen Schüssel und geben Tomaten, Knoblauch, Schalotte und Basilikum dazu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
    Dann erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und gießen die Eimasse hinein. Bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.
     
    #1 Dotty72, 09.08.2009
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