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Rotkohl-Käse-Salat

Diskutiere Rotkohl-Käse-Salat im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; Rotkohl-Käse-Salat (2 Personen / günstig) 2 Essl. Olivenoel 1 sehr kleiner Rotkohl, fein gehobelt 1 dl Rot- oder Weisswein 1 grünschaliger...

  1. Svava

    Svava Mitglied

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    Rotkohl-Käse-Salat (2 Personen / günstig)

    2 Essl. Olivenoel
    1 sehr kleiner Rotkohl, fein gehobelt
    1 dl Rot- oder Weisswein
    1 grünschaliger Apfel, In Achtel, entkernt, 2 Achtel in Scheiben, den Rest in kleine Stücke geschnitten
    1 Teel. Zitronensaft, Aepfel darin wenden
    140 g Emmentaler zB Höhlen gereifter, in Würfel geschnitten

    Sauce:
    Salz, Pfeffer
    wenig Muskatnuss
    1/2 Teel. Senf
    1 Essl. Balsamico, Säure ist genug vorhanden durch den Zitronensaft und Wein
    3 Essl. Olivenoel

    1 Essl. Pistazien, oder Walnusskerne, gehackt

    Den Rotkohl im Oel unter Wenden gut andünsten, mit Wein ablöschen etwas Salz und Pfeffer dazu und das Gemüse knackig dünsten. Falls nötig
    noch etwas Wasser zufügen.
    Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Rotkraut, Aepfel und den Käse
    auf zwei Teller anrichten. Sämtliche Zutaten für die Sauce zusammen
    verquirlen und über den Salat träufeln. Nach belieben mit Pistazien oder Walnuss bestreuen.

    Anstelle von Aepfel können auch filetierte Orangen verwendet werden.

    Ohne Aepfel passt dieses Gericht auch für den Abend!

    En guete Svava
     
    #1 Svava, 19.04.2008
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 19.04.2008
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Rotkohl-Käse-Salat

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