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Rindergulasch nach Mutterns Art

Diskutiere Rindergulasch nach Mutterns Art im Diät Rezepte für Mittags - Mittagessen Forum im Bereich Rezepte zum Abnehmen; 3 Portionen: 1 kg Rindergulasch 1 kg Zwiebeln 2 kl. Döschen Tomatenmark 250ml Wasser Rotwein, trocken Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, 1-2 TL...

  1. Abnehmen Gast 60822

    Abnehmen Gast 60822 Guest

    3 Portionen:

    1 kg Rindergulasch
    1 kg Zwiebeln
    2 kl. Döschen Tomatenmark
    250ml Wasser
    Rotwein, trocken
    Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss, 1-2 TL Zucker
    Öl

    Die Zwiebeln klein würfeln. Gulasch von sichtbaren Fett befreien.

    Im Schnellkochtopf etwas Öl heiss werden lassen, das Rindergulasch reingeben. Anbraten, wenn es wässert, das Wasser immer wieder abgiessen! Damit es braun wird und nicht anbrennt, schluckweise Wasser dazugeben und damit anbraten. Wenn es wieder wässert, das Wasser wieder abgiessen. Solange wiederholen bis kein Wasser mehr kommt und das Fleisch braun ist.
    Zwiebeln rein und ebenfalls anbraten.
    Mit Schuss Rotwein ablöschen. Tomatenmark rein und kurz anschwitzen. Mit 250ml Wasser ablöschen. Gewürze dazu und kräftig abschmecken. Mit Salz nicht sparen, das verfliegt beim kochen! Paprika edelsüss kann 1 TL rein.

    Deckel drauf, wenn der Ring oben ist, 40 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

    Danach nochmal abschmecken, falls es noch nicht gereicht hat, nachwürzen. Noch ein Schuss Rotwein dazu. Falls es zu flüssig ist, mit Soßenbinder andicken, müsste aber nicht nötig sein.

    Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rotkohl leicht (gibts von Kühne). Oder auch Spätzle.
     
    #1 Abnehmen Gast 60822, 21.08.2010
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Rindergulasch nach Mutterns Art

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